用料
牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖
做法
蔥和姜都切成蔥末姜末和蔥段姜片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥姜末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段姜片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢出啦就可以出鍋享受美味了。
牛肉燉蘿蔔
用料
牛肉克；蘿蔔根；蔥，姜，大料，根；鹽，味精
做法
把切好的牛肉用開水緊壹下去除血水，再用涼水洗壹遍
把洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入姜片，蔥段，大料大火燒開，轉中火慢燉
把蘿蔔切成小塊備用
牛肉燉到七八分熟的時候，加入蘿蔔和鹽繼續燉
蘿蔔燉到透明狀加入味精和香菜就可以出鍋了
紅燒牛肉土豆（獨家秘制）
用料
牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量；土豆1個；洋蔥半個；西紅柿（大的）1個；胡蘿蔔1條；八角兩小塊；幹辣椒兩小只；蔥、姜、蒜
做法
把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右
分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓壹下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。
15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
30分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了。我沒加味精或雞精，味道真的已經很鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。