夏天是吃海鮮的旺季。海鮮好吃又有營養，很多人愛吃海鮮。但是吃海鮮也容易導致過敏等疾病，所以吃海鮮要了解各種飲食禁忌，以免造成嚴重後果。
二、海鮮維生素C壹起吃會中毒。
各種海鮮，如蝦、蟹、蛤和牡蠣，都含有化學元素砷。壹般含量很少，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內的砷含量達到較高水平。蝦中所含砷的價態為五價。正常情況下，五價砷對人體無害。
理論上，高劑量的維生素C(壹次性服用維生素(維生素類食物)C超過500mg)和五價砷會通過復雜的化學反應轉化為有毒的三價砷(即砒霜)，三價砷達到壹定劑量時可導致人體中毒。
第三，海鮮和啤酒壹起吃會誘發痛風。
吃海鮮最好不要喝啤酒。蝦蟹等海鮮經過代謝後會形成尿酸，尿酸過多會引起痛風、腎結石等疾病。如果同時吃大量海鮮和喝啤酒，會加速體內尿酸的形成。所以，在吃大量海鮮的時候，不要喝啤酒，否則會對身體產生負面影響。
第四，海鮮不要和某些水果壹起吃。
魚和蝦富含蛋白質、鈣和其他營養物質。如果與含鞣酸較多的水果壹起食用，蛋白質的營養價值會降低，海鮮中的鈣容易與鞣酸結合，形成新的不易消化的物質。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等。
五、吃海鮮長石頭後喝茶。
吃完海鮮不應該喝茶的原因和不應該吃水果的原因差不多。因為茶葉中也含有單寧酸，還能與海鮮中的鈣形成不溶性鈣。在吃海鮮之前或之後吃海鮮，會增加鈣與鞣酸結合的機會。所以吃海鮮最好不要喝茶。同理，間隔2小時以上也是最好的。
文蛤的選擇方法
選擇張開嘴呼吸的蛤蜊。買花蛤的時候，要選擇張嘴呼吸。這樣的活花蛤吃起來更美味，而且盡量選擇全身拉伸，吐沙更均勻。
不要選開殼的。有的蛤蜊已經開殼了，說明已經死了。這樣的蛤蜊油炸後有壹股腥臭味，影響口感。所以選擇的時候要特別註意。
超市的蛤蜊比攤販的好。通過對比發現，超市裏的蛤蜊雖然比攤販賣的貴，但味道還不錯。主要原因是超市裏用的是鹽水，不斷供氧，所以攤販裏的蛤蜊時間長，死了很多。
選個大點的蛤蜊。巨蚌肉多，味道更鮮美。所以盡量選擇大壹點的。
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