關於陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹，生長在太湖水域，也叫螃蟹。它們的背殼堅硬凹如虎色藍黑色，腹部藍白色，腹部有臍，雌雄同體，內有剛毛。這種螃蟹重量大，黃厚，肉嫩，美得異常。太湖蟹可以從“青殼、白肚、金爪、黃毛、壯體”五大特征來區分。
陽澄湖大閘蟹又稱金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大肥，殼青肚白，金爪黃毛。肉油膩，十肢矯健，能在玻璃板上快速爬行。每次金風送爽，菊花盛開的時候，都是金爪蟹上市的旺季。農歷九月的母蟹和10的公蟹性腺發育最好。煮熟凝結，雌的金黃色，雄的似白玉。
陽澄湖大閘蟹與太湖大閘蟹的區別陽澄湖大閘蟹是金黃色的。仔細註意能看出來它的爪子是太湖蟹。因為陽澄湖底的淤泥硬度是7分，大閘蟹的爪子在生長過程中壹直在爬行，所以爪子應該比較長。太湖蟹的殼硬度比陽澄湖大閘蟹硬，價格其實和太湖蟹差不多。另外，陽澄湖水質好的原因是正宗的陽澄湖蟹肉有點甜，不腥。
建議妳周壹可以去陽澄湖蓮花島的蓮花蟹園。螃蟹又大又正宗。推薦妳嘗嘗。
陽澄湖大閘蟹和湖蟹的競爭很小。現在蟹農讓外地蟹到陽澄湖遊泳，撈出來賣。這種蟹被蘇州人稱為“洗澡蟹”。蘇州人也吃很多太湖蟹。太湖蟹出名了，但是風頭被陽澄湖蟹蓋過了。
如果說陽澄湖大閘蟹是大閘蟹之王，太湖大閘蟹就是大閘蟹中的貴婦，占據了陽澄湖大閘蟹的榮耀。太湖蟹農每年都不愁賣大閘蟹。每年都有大量陽澄湖蟹商前往太湖購買太湖蟹充當陽澄湖大閘蟹。這些蟹商都知道，太湖大閘蟹絕對是好蟹。對於食客來說，能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹充當太湖大閘蟹是非常幸運的。