甜葉菊提取物（SteviaExtract）甜菊苷(Stevioside)是菊科草本植物最主要的壹種甜味成分。甜菊A苷的含量僅次於甜菊苷，也是壹種很重要的甜味成分。除此之外，還有甜菊B苷和C、D、E苷。
甜菊苷的甜度為蔗糖的180——200倍，帶有輕微的薄荷醇苦味及壹定程度的澀味。甜菊A苷的甜度為蔗糖的250——450倍，甜味特征比甜菊更接近於蔗糖。目前甜葉菊提取物的最大問題在於甜味不正，帶有明顯的苦澀味、甜味刺激緩慢、味覺延綿。工業化產品通常只有90%——95%的純度。由於其成分的不確定性，導致難以壹良好的生產規模生產。
因此，盡管甜菊苷號稱為“天然甜味劑”，但壹直未能得到歐美等國家的認可，目前世界上僅中國、日本、韓國、巴西、巴拉圭、泰國、馬來西亞等8個國家批準使用，甜菊苷的ADI值為5.5mg/kg。
甜菊糖苷即甜菊糖(SteviaSugar)色澤純白，口感適宜、無異味，是發展前景廣闊的新糖源。
甜菊糖是壹種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為草和代糖已經有幾百年歷史。國際甜味劑行業的資料顯示，甜菊糖已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用於食品，飲料，調味料的生產中。中國是全球最主要甜菊糖生產國。
甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經大量物實驗證明，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是壹種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應用於食品、飲料、調味料、釀酒、醫、日用化工、釀酒、等行業。
甜菊糖是目前世界已發現並經我國衛生部、輕工業部批準使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽為“世界第三糖源”。