工業發展課程
中國養豬業經歷了計劃經濟背景下的統購統銷階段；改革開放背景下市場自由化的發展階段；生豬養殖業已成為傳統產業向現代產業轉型發展階段和現代化轉型升級階段的大型現代產業鏈。
1.1統購統銷階段
計劃經濟背景下的統購統銷階段(1949-1984):建國初期，主要農副產品實行有計劃的統購統銷政策。生豬生產“調五留五”政策主要表現為養殖規模小，生產水平低，產品短缺，起步階段的品種、材料、藥品、技術服務，生產和消費嚴格按國家計劃分配。由於經濟發展落後，養豬生產率低，肉類食品供應不足，人均豬肉消費量低。到1984年末，全國豬肉產量為1445萬噸，人均占有量僅為13.84公斤。肉制品品種相對單壹，豬肉產量占肉類總產量的比重高達93.78%。
1.2市場放開發展階段(1985-1997)改革開放背景下:家庭聯產承包責任制的實施極大地調動了畜禽養殖的積極性，養豬業進入了壹個新的發展階段。1985中共中央、國務院發布《關於進壹步搞活農村經濟的十項政策》，逐步取消送豬養購的做法，實行自由上市、跟隨市場、按質定價，放開生豬購銷政策。隨著“菜籃子工程”和生豬產銷管理體制改革的不斷推進，生豬生產快速發展，居民豬肉消費大幅增加。1997年，全國豬肉產量3956萬噸，人均占有量增加到29.09公斤。豬肉產量占肉類總產量的比重下降到68.3%，豬肉產量年均增長率從1985到1997達到6.7%。
1.3過渡階段
傳統向現代化過渡階段(1998-2004):從1998開始，生豬養殖逐漸從註重數量增長向註重數量質量、優化結構、增加效益轉變。主要特點是生豬養殖開始向優勢區域集中，產業整合加快，更加註重質量安全和可持續發展。經過前壹階段的快速發展，產量大幅提升，產業發展由“量”向“質”轉變。生產效率和食品安全已成為工業發展的新要素。
1.4現代化轉型升級階段
現代化轉型升級階段(2005年至今):2005年以來，生豬養殖規模和標準化水平大幅提升，良種覆蓋率逐步提高，現代養豬業轉型升級步伐加快。行業主要表現為規模不斷提升，產區和銷區更加集中，環保升級，食品安全升級，生產效率升級。詳見行業現狀。