胡蘿蔔是有效的排汞食物。大量的果膠能與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿蔔中的維生素A可以幫助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還可以幫助清理結腸中的廢物，加速其排泄。
為了釋放胡蘿蔔中的營養物質，需要在烹飪中加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或充分咀嚼。上述方法可將類胡蘿蔔素的有效量提高6倍。另外，因為類胡蘿蔔素是脂溶性的，所以胡蘿蔔最好和油壹起煮或者和脂肪類食物壹起吃。
2.豬血
據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有利於肝臟解毒。我們國家很早就知道吃豬等動物的血可以清除體內的汙垢。每天深呼吸，把汙染的空氣吐出來，經常吃豬血湯或者上述中藥的強肝藥，維護肝功能，是非常必要的。
吃豬紅壹般是用來卷湯、熬粥的。漂亮的豬紅只是簡單的用幾根香菜和壹點白胡椒就能滾出熱乎乎香噴噴的湯，粥也是如此。加壹點香菜粉和胡椒粉，就能把整鍋粥的“精神”帶出來了。
3、紅棗
研究表明，連續食用紅棗的患者比單純服用維生素藥物的患者恢復速度快三倍以上。所以紅棗有“天然維生素丸”的美譽。實驗表明，每天給肝功能差的人喝棗水，持續1周，可以增加人體血清蛋白，從而達到保肝解毒的效果。
紅棗的壹個沖泡細節決定了它的功效。棗皮堅韌，不易消化。如果是整棗沖泡，其有效成分很難完全溶出，所以最好將其打碎後再沖泡。還需要註意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煮沸。這是因為它的維生素C含量很高，用熱水煮會嚴重破壞維生素C。
4.大白菜
適當吃大白菜可以養肝解毒，還可以清火。大白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都還不錯。大白菜含有大量的粗纖維，能阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝物膽酸的排泄，從而減少動脈粥樣硬化的形成，維持血管彈性。
擴展數據:
幾個簡單的肝臟排毒食療偏方
1，多喝水:減少毒素對肝臟的傷害。
早春天氣寒冷幹燥，容易缺水。多喝水可以補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝。多喝水還能促進腺體特別是消化腺、胰液和膽汁的分泌，以利於消化、吸收和廢物排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
2、多吃綠色食物:青色入肝
深綠色蔬菜富含抗氧化劑、多種維生素、礦物質和其他植物營養素，其抗炎作用可以保持免疫系統的活力。綠色蔬菜和水果還含有豐富的膳食纖維，有助於促進排便，保證毒素的排出。青蒿、青皮有利於保肝。食物中的蔬菜大多能保護肝膽，如仙人掌、青檸檬、青黃瓜等。，還有韭菜、菊花、菠菜、香椿等時令蔬菜中餐桌上的美味春芽。麥苗顏色偏藍，還是黃疸的良藥。
參考資料:
肝臟排毒吃什麽好？-人民網