杏鮑菇的營養價值有哪些？
1.杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的作用。
2.每100g杏鮑菇含:熱量31.00碳水化合物8.30脂肪0.10蛋白質1.30。蛋白質含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。是壹種營養保健價值很高的食用菌。
3.杏鮑菇多糖作為壹種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞方面具有很強的宿主介導活性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，起到抗癌、抗腫瘤、降脂的作用；杏鮑菇多糖能抑制自由基引起的脂質過氧化。
食用杏鮑菇的註意事項
1.壹定要炒著吃。
杏鮑菇是壹種活性菌株。如果不煮熟就馬上吃，容易引起身體不適。所以杏鮑菇壹定要煮熟了再吃。煮熟的杏鮑菇營養豐富，味道鮮美。
浸泡杏鮑菇
如果是杏鮑菇幹，烹飪前最好用60-80℃的熱水浸泡壹會兒，使其中所含的核糖核酸水解成鮮味尿苷，味道會更鮮美。如果用冷水泡，鮮味就出不來了，吃起來也沒意思。還可以將幹杏鮑菇浸泡在40%左右的糖水中，這樣浸泡後的杏鮑菇不僅保留了原有的風味，而且由於是糖水浸泡，烘烤後味道更加鮮美。
3.杏鮑菇的保存時間
杏鮑菇罐頭不要保鮮太久。壹般持續4-5天，15只能保鮮壹周左右。如果是0，可以保存兩周左右。壹般來說，溫度越低，存放時間會越長。杏鮑菇保鮮前，仔細觀察菇體是否完好。如果有傷口，很容易導致腐爛發黴。
杏鮑菇營養價值非常豐富，含有多種營養成分，包括蛋白質、碳水化合物、維生素和其他礦物質，能提高人體免疫功能。在食用杏鮑菇的同時，需要註意以上問題，否則不僅影響口感，還會不舒服。杏鮑菇，歐美最新愛，杏鮑菇的營養價值，吃杏鮑菇的註意事項