壹、酸辣白菜:
1，油爆小米辣，蒜末幹辣椒炒香；
2.倒入白菜幫翻炒至軟，再倒入白菜葉繼續翻炒至軟；
3、加入少許鹽、生抽、蠔油、醋翻炒均勻。
二、酸辣土豆絲:
1，土豆絲清洗幹凈；
2.將蒜末和幹辣椒炒香，加入土豆絲翻炒均勻；
3.加入壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺醋；
4.大火攪拌後，加入少許鹽調味；
5.最後加入洋蔥翻炒幾下。
三、紅燒冬瓜:
1，熱油炒香蔥和蒜，倒入冬瓜；
2.翻炒片刻，加入兩勺幹辣椒、壹勺生抽、壹勺蠔油，加適量水燒開，加鹽，雞精調味；
3、倒入少許水澱粉，收汁至濃稠，撒上蔥花。
第四，蘑菇和蔬菜:
1，熱油炒香蔥和蒜，倒入香菇炒軟，加入少許鹽和蔬菜；
2、加入壹勺生抽，壹勺蠔油翻炒均勻。
五、青椒火腿:
1，醬油兩勺，香醋壹勺，蠔油，辣椒面，玉米澱粉；
2.加入半碗水，拌勻；
3、少許油，將火腿煎至金黃，將雞蛋煎熟；
4、火腿加醬，大火收即可。
六、虎皮青椒:
1，將兩勺醬油、壹勺醋、壹勺生抽、半勺糖、半勺澱粉、適量水放入碗中拌勻；
2.青椒洗凈去籽，熱油倒入鍋中；
3.煎至兩面呈虎皮狀；
4、加入蒜末、姜末，倒入汁液，加入少許鹽、雞精；
5、翻炒均勻，收汁。
七、紅燒土豆:
1，準備土豆和蒜末；
2、調味汁:兩勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、半勺糖、壹勺澱粉和半碗水拌勻；
3.土豆煮5分鐘，撈出瀝幹水分，入鍋煎至金黃色；
4.加入蒜末炒香，倒入汁液；
5、大火可以收汁。
八、土豆和豆類:
1，碗裏放壹勺生抽，半勺生抽，壹勺蠔油，壹勺鹽和糖，壹勺澱粉；
2.加水攪拌均勻；
3.用小火把薯片腌制，表面金黃。將豆子翻炒至表面微皺(豆子必須煮8~10分鐘)；
4.加入蒜末，爆香小米，倒入薯片，倒入醬汁，小火煮至濃稠。
九、紅燒茄子:
1.將壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺醋、壹勺蠔油、半勺糖、壹勺澱粉、半勺水放入碗中拌勻；
2、茄子去皮切塊，放兩勺澱粉和油拌勻，放入茄子炒熟；
3.將蒜末放入油中翻炒，放入番茄翻炒出汁，放入青椒和茄子翻炒片刻；
4.倒入調味汁，煮至濃稠。