1.將鍋裏的水燒開，將寧波水磨年糕切塊放入水中煮熟，然後小火加熱，等待第二道工序。如果妳願意多吃壹點，可以把年糕切厚壹點。
2.加水把碗裏的豆瓣醬像面粉壹樣稀釋，慢慢倒入煮年糕的鍋裏，用勺子攪拌均勻，根據每個人的口味加點糖，就OK了。
蔬菜肉絲炒年糕。
原料:肉絲、青菜(壹般是油菜)、年糕。
練習:
先用嫩肉粉抓肉絲，放料酒和油進去拌勻；將蔬菜切成合適的長度。
第二，鍋裏放油，炒肉絲和蔬菜，加點鹽，炒熟撈出備用。
第三，再放油，放入年糕，快炒，不斷加點水，防止粘鍋。翻炒至年糕變軟，放入炒好的肉絲和蔬菜，加點鹽和雞精，再加點水，至湯汁基本幹透。
脆皮炒年糕和紫色蔬菜卷
食材:年糕適量，紫菜若幹片，炒漿適量。
做法:先將年糕切成大小隨機的方形，然後用紫菜包上，蘸上炒好的漿，用170度左右煎至酥脆，即可食用。
提示:控制好油溫，不要過高或過低。
年糕糖水
材料:雙色年糕150克，姜片40克，水450克，冰糖75克。
做法:先將雙色年糕切成方塊，大小任意；將水和姜片燒開；加入年糕，煮大約五分鐘。
小貼士:甜度可以根據自己的喜好調整。做年糕不要太久。
脆炸吉列馬蹄餅
材料:馬蹄餅，面包屑，1雞蛋，生粉。
做法:先將菱角餅切塊，蓋上生粉，加入蛋糊，再糊上面包糠，將油煮至170度左右，炸至金黃色。然後上菜。
小貼士:可以和番茄汁壹起吃，這樣就不會覺得油膩了。
粵港風味年糕
配料:各種年糕，食用油。
練習:
1，油炸——把各種年糕切成塊，大小不限。加入少許油，將年糕煎至金黃色。
2.蒸——把各種年糕切成塊，蒸透。
小貼士:以上做法保留了年糕的原味，口感細膩爽滑。
提醒壹句。
年糕不僅香甜可口，而且營養豐富，還具有健身和消除疾病的作用。據測試，年糕的熱量更高，是米飯的好幾倍。但年糕含水量少，不易消化，吃後容易生痰。因此，患有消化不良、腸胃病和哮喘的人不宜多吃。