雞爪谷酒
中文名： 雞爪谷酒
主要原料： 雞爪谷，玉米、稻米
主要食用功效： 補中益氣的功效，，腸胃疾病
產地： 陳塘夏爾巴
雞爪谷酒簡介
圖冊 雞爪谷酒 (2張)
雞爪谷有補中益氣的功效，主治腸胃疾病。此外，據說夏爾巴婦女生小孩奶水不足的時候，可以喝雞爪谷酒，奶水就增加了；人們整天在外勞動，回家之後深感疲憊無力，喝壹桶雞爪谷酒後，全身就感覺舒服多了。這可能也是夏爾巴人喜歡喝雞爪谷酒的壹個重要原因吧。
雞爪谷酒是陳塘夏爾巴人每家都要自釀的酒，度數不高，但後勁很足，並建議我們嘗嘗。我是好酒之人，這種機會豈能放過？無論如何也要嘗嘗。
鎮長老婆從櫃子裏取出幾個包著銀邊的木桶，木桶直徑約10多厘米、高約二三十厘米，用開水洗幹凈，這就是裝酒的器具了。緊接著，她又取出幾根比筷子略粗的竹管，同樣用開水洗幹凈。看著這麽大的木桶我不禁暗自叫苦：這壹桶酒喝下去肯定會醉吧？酒在哪裏呢？正在疑惑間，鎮長老婆已經提出來壹個大塑料桶，打開桶蓋，用木瓢舀起壹些深紅的東西倒在木桶裏（是酒和醪醩的混合物），裝了大半木桶。接著，她又往木桶裏倒開水，然後在木桶邊抹上白色的幹糌粑粉，將竹管插在木桶裏，在我們每人面前放了壹桶，示意我們“喝”酒。
雞爪谷酒釀造
雞爪谷酒是用當地的壹種植物“雞爪谷”和青稞面釀造的美酒，甘洌醇厚，香飄四裏，盛在壹個柱形的竹筒裏，用竹管吸著喝。喝到最後，壹顆顆小米大小的“雞爪谷”往往會堵住吸管，發出呲呲的聲音。此酒雖好，切勿貪杯，其後勁之大，出乎意料。
墨脫有不認識雞爪谷酒即沒有認識墨脫之說。雞爪谷酒是以當地特產雞爪谷為主，混以玉米、稻米等物，經炒制煮熟，添以酒曲發酵，食用時裝入竹筒，用清水滲漏為酒。這種酒酒精度低，味甘醇，有防暑、防濕、驅蚊蟲的功效。飲用雞爪谷酒是墨脫門巴族、珞巴族和藏族適應熱帶地理條件的傳統習俗，所以家家戶戶有酒，男女老幼皆飲。