導語：蝦仁鮮香嫩滑，是壹種美味與營養並存的食材，而對蝦仁的處理中，清炒蝦仁是最能保持蝦仁的原汁原味的壹種做法，以及保留了最大的營養價值，尤其是在孩子的生長發育，孕婦的營養補充，老年人的保健中，蝦仁可以為這些方面做出極大的貢獻，那麽，炒蝦仁的具體做法是什麽呢?
如何做炒蝦仁主料： 蝦仁 青豆 胡蘿蔔
輔料： 雞蛋蛋白 生粉 姜
調料： 鹽
清炒蝦仁的做法：
1、蝦仁用竹簽挑出蝦線，再用刀開背。
2、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制壹下。
3、鍋內加水，開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出。
4、炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
5、加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
蝦仁的功效與作用
1.病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除"時差癥"
蝦仁體內很重要的壹種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的壹種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的`?時差癥?。
以上內容可以讓大家對於炒蝦仁有了認識，包括了炒蝦仁的做法，以及炒蝦仁的具體營養價值，如果家裏有小孩，孕婦，以及產婦的話，炒蝦仁可以給大家帶來極大的營養，有助於小孩的發育，孕婦胎兒的健康，和產婦生產之後的修復。