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對於北方人來說，每天在外面吃的早餐就是油條、油餅、豆腐腦、包子、煎餃之類的。我在作品中分享過幾種美食。今天，我們來分享壹下煎餃的做法。煎餃是河南最有名最美味的，已經遍布全國。在我們這邊，壹塊錢可以買三個煎餃，壹個裏面是韭菜粉條，壹個裏面是豬肉大蔥。但是不管外面賣的有多好吃，還是自己在家做比較好。今天給大家分享壹下如何在家做煎餃。
先來壹張我炸包的照片。下面我們來看看怎麽做。
1，先把面拌好。然後在溫水碗裏加入酵母粉，平均65，438+0 kg面粉加3-5g左右的酵母粉，再加入壹勺白糖攪拌均勻融化。這裏加糖可以促進酵母粉的發酵。
將攪拌好的酵母水倒入盆中，邊倒邊攪拌。攪拌到盆裏沒有幹面粉，然後把它們揉成光滑的面團，把炒好的面條做得更軟。揉面團，蓋上蓋子，讓它發酵到原來大小的兩倍。
2.今天做了韭菜粉條炒包。這是提前泡好的紅薯粉條。現在把粉絲切小壹點。
然後把韭菜也切碎。
3.往鍋裏加油。油熱了，放入蔥花翻炒出香味。
加入壹勺十三香，加入適量醬油炒香，然後關火。
最後倒入粉絲絲，攪拌均勻。當粉絲的溫度下降時，加入切碎的韭菜。
加鹽和雞精調味，攪拌均勻，我們的韭菜粉條餡就好了。
4.面團發酵後，加入壹勺小蘇打，和面團壹起揉。這裏加入小蘇打是為了讓它更柔軟
然後把面團揉成細長條，用刀切成同樣大小的面條。
因為這個面比較軟，用手輕輕壓面糊就行了。包好餡，開始揉面。
我把煎包捏成這個形狀，看起來像餃子。這是壹個非常簡單的技術。但是，街上賣的煎餃的形狀是這個形狀，不是包子的形狀。
5.把油倒進鍋裏。油微熱的時候，轉到最小火，把生吃的水煎包壹個壹個的放進去。
小火慢煎，煎至底部微黃，加入水澱粉。
蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。時間到了，慢慢打開蓋子，防止裏面的煎包熱脹冷縮。
好吧，我們做這個煎包吧。很軟很好吃，很香。方法簡單，味道很好。喜歡的朋友可以試試。
今天的煎餃吃完了。