“豬肉丸子”寓意著團幸福的日常生活，表述著對美好生活的憧憬。平常壹個人在家壹般會炸些素菜丸子，僅有在春節的情況下才會吃豬肉丸子。它的特點焦香酥脆，炸好的肉丸子趁著熱可獨立吃，能夠做丸子湯，還能夠蒸肉丸子、燴菜、做糖醋丸子等。我們這裏稱豬肉丸子叫“小酥肉碗子”，樣子制成環形的，還可以用拍打成鍋餅樣子的，蒸出去鍋餅肉丸子就叫它“小酥肉鍋餅”。炸肉丸子。
食物:五花肉500克、小麥面粉1000克、木薯澱粉500克、剩涼饃饃1個、姜蒜末、生雞蛋2個、五香粉適當、花椒面適當、鹽、冷水適當、植物油流程壹:五花肉剁碎豬肉泥放進盆中預留，剩涼饃饃拿手拋開搓壹搓，揉成饅頭渣預留。流程二:把饅頭渣、生雞蛋、小麥面粉、木薯澱粉、鹽、五香粉、花椒面、姜蒜末，放在壹起，加上適當的冷水，拿手沿著用方位用勁拌和，餃子餡上力。
流程三:鍋中加點油燒至五成熱，用手掌擠肉丸子下丸子，肉丸子炸得表層掉色定形後撈起來，最好再將肉丸子所有入鍋再炸壹遍至金黃色撈起來。炸肉丸子好吃的規範是外酥裏嫩、肉味濃厚，最少的規定都是肉丸子不可以散團。加木薯澱粉進來關鍵就是為了提高肉丸子的黏性，讓其更強的報團經久不散，次之木薯澱粉化學物質在內部結構能夠協助餃子餡鎖定汁水水份，在外界受熱油融化以後可以讓肉丸子表層更為焦酥。
因此用木薯澱粉更符合大家針對炸肉丸子外酥裏嫩的規定，而小麥面粉帶有較多的是谷類蛋白質，他們在面糊中是具有支撐作用的，因此炸素丸子放小麥面粉以後就非常容易展現較硬、脆的口味。假如就是喜歡炸出來的肉丸子更有嚼勁、機殼更硬脆壹點，那樣都是可以用小麥面粉的。油溫高到190度之上，肉丸子再次回鍋再炸至表層松脆、色調有點金紅，時長大概20到30秒鐘就可以鍋瀝油擺盤。（留意：煎炸的過程中溫度要平穩）那樣壹份外酥裏嫩的油炸肉丸子就搞好了，假如要想外邊更松脆壹點，能夠再好再炸壹次。