準備壹些新鮮的牛羊肉，先把牛羊肉洗幹凈，然後放入清水中1小時，可以把裏面的臟東西泡出來，去掉腥味。泡好後把牛肉撈起，然後切成條，再切成塊，放在碗裏備用。讓我們準備壹些調味品。將小蔥切成冬瓜片，然後準備壹些幹辣椒。將八角肉桂、香葉、花椒、生姜切成姜片。
下面的鍋裏燒開水，用涼水把姜、牛羊肉放入鍋裏，放入姜、蒜，然後倒入壹些米酒，燒開，撇去表面的泡沫，再煮5分鐘，撈起瀝幹。以下鍋耗油，放入各八角翻炒，用文火慢炒，炒至入味，再倒入輕老耗油的白糖，再次翻炒，然後倒入牛羊肉，加大量水，繼續翻炒至牛肉入味，再倒入開水，再燜1小時，再加鹽、雞精、白胡椒粉、白糖、調料。
孜然牛肉需要的食物:牛肉姜蒜芝麻蔥香賴
準備壹些新鮮的牛肉，把牛肉洗幹凈，然後把牛肉切成牛肉條，再切成羊肉片，然後把羊肉片放到碗裏備用。準備壹些姜片切成姜片，再切成姜丁，準備壹些小蔥根切成蔥段。將姜和蒜放入碗中，加入壹些冷水，並抓住洋蔥姜水。準備壹些蔥，先切成大蔥，蔥切丁，再將壹些大蔥切成蔥段，姜片適當切碎，然後倒入碗中備用。
將蔥姜水分兩次倒入牛肉中，每次朝壹個方向攪拌均勻，然後倒入鹽雞精和蠔油繼續攪拌均勻，再加入壹些木薯澱粉植物油再次攪拌均勻。接下來準備幾個碗，放點五香粉和孜然粒。後來，倒入壹些辣椒面，然後準備壹些芝麻使其新鮮，然後準備壹些大蔥並切成洋蔥段，然後準備壹些賴襄並切成賴襄段，然後放在碗裏備用。油耗在下面的鍋裏，放入腌好的羊肉塊炒，慢慢的慢慢的炒，等黃脆了就出鍋了。下面的鍋再耗油，放入壹些蔥姜蒜炒香，然後放入蔥粒再次翻炒壹會，再放入炒好的羊肉塊，翻炒均勻，再放入辣椒粉再次翻炒。超級入味，然後把菜放進菜盤裏，菜盤底部鋪著香噴噴的孜然牛肉。