鹵豆腐幹的常見做法

　鹵豆腐幹是壹道色香味俱全的漢族傳統名吃。幹豆腐400克,醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。下面是我精心為妳準備的鹵豆腐幹的常見做法，希望對妳有幫助!

做鹵豆腐幹需要的調料

　1、鹵水材料:八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、幹辣椒、花椒、香蔥、姜。配料:冰糖、醬油、料酒、鹽、水。

　2、砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖,加水;

　3、材料裝入調料包放入砂鍋,大火燒開後轉小火,慢熬約1個半小時,煮出濃濃的香味即可;香鹵豆腐幹

　4、北豆腐切塊,下鍋用油煎至兩面金黃;

　5、放入砂鍋中,倒入鹵水,煮約30分鐘,關火後再燜壹會;

　6、鹵豆腐的鹵水要單獨盛出來使用,因為鹵過豆腐的鹵水容易變質。鹵其他食物就沒關系啦。

鹵豆腐幹的常見做法

　鹵豆腐幹做法壹

　1、豆腐幹切條易入味。

　2、鹵水壹盆,移火上燒開,用剛鹵過豬蹄或肉的鹵水,更香。

　3、放進豆腐和少許鹽大火燒開。

　4、轉中小火鹵二十分鐘,火不要太在,小火慢鹵。

　5、鹵好的豆腐不要急於出鍋,等自然冷卻更入味。

　6、裝盤淋上香油,撒上香蔥即可。

　鹵豆腐幹做法二

　1、將豆腐幹清洗好,備用;

　2、豆腐切開,可以切成三角形,再準備壹些黃瓜,切片,胡蘿蔔也切片,準備壹些大料,如8角,桂皮,花椒;

　3、在鍋中加水,大火燒開,將大料放入鍋中;

　4、再將豆腐幹倒入鍋中;

　5、待豆腐幹鹵好之後,撈起,放入盆中加入味極鮮、辣椒油、鹽、香油拌開;

　6、出鍋羅。

　鹵豆腐幹做法三

　材料：北豆腐壹塊,鹵水壹鍋,連皮豬肘子肉壹塊。

　做法：

　1、沙煲加熱後,按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖,煮出醬油香味後,加入八角壹個,姜壹塊,枸杞適量以及鹵水煮開。

　2、豬肘子肉洗幹凈後,汆水三分鐘,並用冷水沖去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小。

　3、將豬肘子肉下入鹵水中,煮開後,小火鹵上20分鐘。中間要記得翻面,確保受色均勻。這時加入北豆腐幹,開大火沸騰,轉小火鹵10分鐘。關火,浸泡。

　4、兩個小時後,再次開火煮沸,轉小火鹵5分鐘,再關火,浸泡至涼即好。

鹵豆腐幹的食物相克知識

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　豆腐幹+蜂蜜:有損聽力,腹瀉