魚幹()
魚幹是將新鮮的海洋魚類充分幹燥，多以青草、鰱魚、鱖魚、鯉魚、鯽魚等淡水魚為原料，再經過腌制、幹燥制成鹹味適中的水產品。常見的有魷魚幹、鮑魚幹、銀魚幹。曬幹魚幹是為了保存。但是，有些營養價值會保留，有些會損失。魚幹是補充蛋白質的好食物。當晚餐缺乏蛋白質食物，或者以面包、冷面、方便面充饑時，加入魚幹作為零食，可以有效補充營養。旅行時適當飲食也有利於保持體能。
魚幹的功效
功效:安胎、催乳等。
營養價值:葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣和磷。
適合人群:壹般人群都可以吃。長期食用易患鼻咽癌。
禁忌人群:高血壓患者和接觸高溫的工人禁止食用。
魚幹的功效和作用
1通乳魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等多種維生素，具有養胃健胃、利尿消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳平喘的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳等有效。
鎮靜吃魚對孕婦胎動和妊娠水腫有很好的作用。
養心魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
4養發魚富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常吃魚有補肝血、養皮膚、養頭發的功效。
吃魚幹需要註意什麽？
1魚幹、魷魚絲等食物含“亞硝胺”較多，亞硝胺是壹種強致癌物，少吃。
魚幹是壹種熱能很高的食物，不利於減肥。
如何挑選魚幹？
外觀完整，肉質硬而有彈性，顏色為白色或略黃，質地幹燥均勻，刀口光滑，魚鱗完整緊密，含水量不超過40%。
鹹魚幹有壹種固有的風味，魚肉中的鹽含量不能超過20%。
魚幹怎麽保存？
涼爽幹燥的地方。
經常放在密閉的容器裏，防止空氣中的水分進入魚幹。幹魚越幹燥，越不容易腐爛。
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