食品
佐料
雞胸肉
50克
蘑菇
10g
佐料
鹽
適量的
雀巢淡牛奶
2湯匙
面粉
2湯匙
黃油
50克
牛奶
適量的
水
適量的
步驟
1.將黃油30克放入平底鍋中，待油溶解後加入面粉，翻炒至香，攪拌均勻成油面醬，收起來備用。
2.鍋清洗幹凈後，加入剩余的20克黃油。待油溶解後，放入切好的雞肉和蘑菇，翻炒至香味四溢。
3.將油面醬倒入鍋中，攪拌均勻，然後倒入鮮奶和水，攪拌均勻。
4.撒壹點鹽，煮到有點稠，關火，出鍋前倒入淡奶，攪拌均勻。
技巧
1.雞丁和香菇的切量可以任意，沒有具體的標準。
2.切碎的雞肉和蘑菇也可以用其他材料代替，如火腿、蝦和蛤蜊。
3.加淡奶會讓味道更濃，但也有可能不加。
雞肉鮮蘑面
食品
佐料
小麥粉
150g
杏鮑菇
100g
雞肉(作為食物)
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
花椰菜
適量的
紅洋蔥
適量的
淡醬油
適量的
步驟
1.在面粉中加入少許堿性面粉和鹽。
2.加入適量的水和濕度適中的面粉，蓋上保鮮膜20分鐘。
3.用面條機壓成面條備用。
4.西蘭花撕成小塊，洗凈控水，杏鮑菇切丁，雞肉剁碎，紅洋蔥切丁。
5.水中加入少許油和鹽燒開，西蘭花焯水1分鐘，撈出水備用。
6.然後下面煮，取出控水備用。
7.另起壹口油鍋，放入紅洋蔥炒香。
8.翻炒切好的雞肉。
9.雞肉稍變色時，放入杏鮑菇翻炒。
10.然後加入兩碗高湯燒開，小火煮至杏鮑菇變軟。
11.加入西蘭花。
12.調入適量醬油。
13.加點鹽。
14.將煮好的面條放入鍋中，攪拌均勻調味。
技巧
1.煮面的時候，把背面和底部煮開，煮30秒左右再攪拌，這樣就不會粘住或者讓面條失去硬挺感。
2.高湯的量可以根據自己的喜好來控制，喜歡湯多的可以多加。