首先，選擇壹個冷庫進行低溫保存。
新鮮蓮子可以低溫冷藏，溫度低於8℃就會發生凍傷；建議冷庫的儲存溫度定在10℃~ 15℃，這樣可以保證水分的流失，延長儲存時間。
第二，常溫儲存。
常溫保存是壹種常見的保存方法。荷花是壹種熱帶水果，存放時間不長，所以常溫存放適合少量的荷花。蓮霧因為含糖和水分較多，容易滋生細菌，所以表面用保鮮膜包裹後可以保存，可以減少水分的流失。
擴展數據:
水果保鮮常識——
1.冷藏前在室溫下保存幾天的水果:
1、桃子、甜桃、香蕉、獼猴桃、楊桃、釋迦牟尼、甜柿、牛油果等。以桃子、甜桃、李子等溫度敏感型水果為例。成熟前的理想貯藏溫度為10 ~ 25.6℃。夏季應在室內陰涼處催熟，稍軟化後可冷藏。
2.因為桃李的危險溫度是1.7 ~ 10℃，而冰箱的冷藏溫度是4℃，在危險溫度範圍內。如果桃子和李子在完全成熟之前冷藏，水果組織會受到破壞，水分會流失。夏天氣溫超過29℃，桃子和李子也會開始不規則成熟，也會造成傷害。後熟冷藏是保鮮的關鍵。後熟水果需在室內陰涼處煮熟，後熟後仍需冷藏，否則水果仍會過熟、破碎；秋冬季節可以用室內溫度來決定是否冷藏。
2.不能與其他水果和蔬菜放在壹起的水果:
1，蘋果，釋迦牟尼，梨，木瓜，香蕉等。這種水果在成熟過程中會釋放壹種叫做乙烯的氣體。乙烯會加速水果的成熟和老化。如果把常見的蔬菜水果和這類水果放在壹起，很容易老化，腐爛得早。
2.在水果堆裏，如果壹個水果壞了，要馬上把它挑出來，因為壞了的水果也會開始釋放乙烯，這樣其他的水果就會壹個壹個的壞了。分開包裝和放置是保存的關鍵。這種水果無論是冷藏還是常溫保存都需要分開。如果是冷藏的話，建議放在塑料袋裏，口部打個小結，避免釋放的乙烯影響冰箱裏其他水果的品質。
3.需要冷藏的水果
1，葡萄，蘋果，蓮子，番石榴，草莓，櫻桃，梨，橘子。但冰箱內溫度和濕度較低，水果容易失水。很多人可能都有體會。有些水果不包裝放入冰箱或冷藏時間過長會起皺、幹燥、收縮。冷藏環境下容易失水的水果有梨、蓮子李、番石榴、櫻桃、龍眼等。避免水分流失是冷藏的關鍵。
2.這種水果怕失水，但也需要呼吸。所以可以用紙包起來，然後裝進塑料袋。塑料袋防止冰箱從水果中吸收水分，而紙有助於吸收水分，避免水凝結導致的細菌和黴菌。記住塑料袋口只要稍微打結就不用紮死。保持透氣，不要讓水果窒息。如果櫻桃容易碰撞受傷，又怕失水，可以用真空保鮮箱包裝，避免因為櫻桃太多而互相擠壓。