[生產方法]
原料:新鮮脊骨，切成4*4cm左右的方塊；幾個辣椒，大概手裏壹把(10g左右，或者根據自己喜好)；醬油(醬油)；澱粉；壹小塊姜；糖少許；鹽；料酒；洋蔥。其實可以加其他香料，比如八角，但是我沒有放進去。
做法:1。將脊骨用醬油(多加點沒壞處)、糖、澱粉腌制20-30分鐘左右。
2.鍋裏放油，放入花椒翻炒片刻，放入腌制好的脊骨(骨架事先用開水燙過)和姜片，翻炒8-10分鐘左右，主要是讓脊骨變香。然後加入原本用來腌制脊骨的醬料(如果不夠，再加入醬油，少許糖，料酒)。醬汁要溢出脊柱，蓋上蓋子，大火燒30分鐘左右。留足醬汁，這樣脊骨才會好吃。
3.最後，加入洋蔥即可食用。
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練習2
原材料:大龍骨(肋骨也可以)
做法:1。將大龍骨切成5 cm左右的段，放入清水中浸泡約1小時，清水洗凈血水，然後放入開水鍋中去沫；2.加入高湯，放入鍋中煮約1小時，撈起；3.用醬油、味精、高湯、鹽做成鹹汁；將大龍骨放入鹹汁中，在鍋中腌制至汁略幹，起鍋放盤(或者直接將熱鹹汁倒入大龍骨中)。
口感:看起來像“怪物”，其實肉質細膩，不沾牙。如果妳習慣閩南的龍骨湯燉菜，可以試試醬骨。
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練習3
主料龍骨，醬湯
味噌湯制作方法:花椒少許、八角、桂皮、香葉、草果、香果、白芷、丁香、甘草、幹紅辣椒配肉，放入油中煸炒，放入骨和雞湯中，加鹽、味精、糖、白糖、蔥、姜片、料酒2小時，再放入骨架至熟透！
特點:醬香濃郁，色澤紅潤，留香持久。
方法2
第壹步:用開水把買來的骨架擰緊。
第二步:將蔥、姜(大量)和醬油(最好是六必居醬油和豆豉混合)混合。
將大料放入鍋底，將骨架放在上面，加入開水(水量要過骨架)。想吃辣的，放幾個辣椒。
第三步:大火(大火)燒開後，放大火至少30-40分鐘(如果用高壓鍋，用不了這麽久)就可以吃到美味的醬骨架了。