2.重慶豬肉是傳統川菜，也叫水煮豬肉。歷史悠久，很多人喜歡，逐漸成為壹道風味獨特的川菜。郭輝豬肉起源於四川農村。它的原料是豬肉、青蒜等。吃起來甜而不膩，味道鮮美。
3.夫妻肺片，作為四川成都的壹道名菜，是郭朝華和張天正創造的。正宗夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，麻辣清香。通常主要原料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，先腌制，再用辣椒油、花椒粉調味。
4:宮保雞丁，這是壹道著名的川菜。起初，這道菜被稱為“油煎雞”，因為它是由清朝山東巡撫丁寶楨首創的。後來，丁寶楨被封為“太子少保”，又名“包公”。人們把這道菜改成了“宮保雞丁”，流傳至今！宮保雞丁是用炸雞腿、幹辣椒、花生、大蔥炒出來的。做出來的菜味道鮮美，嫩滑，辣而不燥，微帶酸甜，回味無窮。
魚香肉絲作為壹道著名的川菜，因其魚腥味而得名。相傳這道菜的靈感來源於民國時期四川廚師創制的“泡椒肉絲”。魚香肉絲選料精細，色澤紅潤，略帶酸、甜、辣的味道，是下壹餐的首選。
6.川菜特色——水煮牛肉，以黃牛肉為主料。這道菜辣、濃、嫩、適口，香味濃郁，突出了川菜的辣、香、辣。1981入選中國烹飪書。傳說北宋時，在四川自貢，人們在鹽礦勞作，以牛為動力提取鹽水。
7:東坡肘子，四川眉山特產，國家地理地標產品！煮出來的東坡肘子，質地軟爛，肉質醇厚，肥而不膩。吃後唇齒留香，讓人回味悠長。據說東坡肘子是蘇東坡的妻子王首創的。
8.蒜泥白肉，屬於川菜，曾經風靡壹時。這道菜要求選料考究，烹飪溫度適宜，刀工精細，調味強烈，冷熱食用。吃的時候用筷子攪拌均勻。伴隨著熱氣，醬油、辣椒、大蒜的混合氣味直沖鼻子，大大增加了人的食欲。蒜泥白肉的祖先是“白肉”。“白肉”最早的記載是宋代於昌的《東京夢中國》，但“白肉”的原產地在東北，後傳入四川。
9.張槎鴨又名“張槎鴨”，屬於川菜。選肥鴨，將豬肝放入鴨腿眼內，嘗壹嘗，沸水焯壹下，然後在熏制室熏制，配漳州茶或米飯。從烤箱中取出後，放入蒸籠中蒸透，再放入油鍋中炸至棕紅色，切成塊，裝盤，配以蔥醬、芝麻醬、荷葉餅食用。煮熟的張槎鴨深受吃貨們的追捧，甚至壹些外國遊客也對它贊不絕口。它的名聲早已傳遍海外！
10:水煮白菜是壹道另類的川菜，不辣不膩，沒有重口味。它是由著名的四川廚師黃在清宮創造的。後來被川菜大師羅發揚光大，成為國宴上的美味佳肴。開水是北方大白菜和提前煮好的雞湯。烹飪後鮮、雅、香、不膩，深受國內外領導喜愛。