中國的糕點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。糕點小吃的歷史可以追溯到新石器時代，當時有石磨，可以將面粉加工成粉狀食品。到了春秋戰國時期，出現了油炸、蒸制糕點，如蜜餌、蜜餞、臘味等。此後，隨著竈具和炊具的改進，中國糕點小吃的原料、制作方法和品種日益豐富。有許多受歡迎的小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、餃子等。南方的蒸餃，春卷，粽子，元宵，油條等。此外，根據他們的產品和民俗，演變出許多具有濃郁地方特色的地方小吃。比如:
Inby，蜂蜜麻花，豌豆黃，艾窩窩，炒肝。
上海的蟹殼黃，南翔小籠包，紹興雞粥。
天津的巴伊菜、狗不理包子、耳洞炸糕、水煮魚、棒棒果、桂發祥大麻花、五香驢肉。
●太原的枷鎖、刀削面、電影。
●Xi安的牛羊肉泡饃，贛州的鍋盔，蘭州的拉面和鍋盔。
●新疆的烤羊肉、燒烤、抓飯。
●山東的煎餅。
●江蘇的蔥油火，湯包，三丁包子，蟹黃蒸餃。
浙江的酥餅，重陽板栗餅，鮮肉掌，蝦仁炒鱔魚面，紫米八寶飯。
●安徽的臘八粥、救援、徽派糕、豆皮飯。
●福建蠔餅，手抓面，五香蹄子，肉丁糊。
臺灣省的杜小月擔仔面、鱔魚面和金爪米粉。
●海南的炒樁和竹簡飯。
●河南的棗鍋盔、糖糕、蛋包、血茶、雞絲。
●湖北的三鮮豆皮、雲夢炸魚面、熱幹面、東坡餅。
●湖南新米，腦卷，米粉，甲魚羊肉湯，火工臭豆腐。
廣東的雞蛋糕、皮蛋餅、凍肉千層餅、廣東月餅、脆皮蓮子餅、包子、幹果、薄皮蝦餃和粥、於菟餃子、蒸蟹黃蒸餃。
廣西褐肉，桂林馬肉米粉，炒米蟲。
蒸餃、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、鄧英牛肉、蒸面牛肉。
●貴州的王昌面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉。
●紅燒牛肉、魚餌塊、過橋米線等。在雲南。
此外，還有大量的少數民族食品，極大地豐富了中國烹飪文化的內涵。