1，那麽黃米和小米哪個營養成分更好呢？
如果妳真的想從多方面掌握黃米和小米的營養，首先要掌握什麽是黃米，什麽是小米。黃米其實是生活中比較常見的小米，壹般用來煮粥。如果按照壹般的規範來實現區別，小米也屬於黃米，黃米這個詞主要是用來區分大米然後引起壹個關系詞。
但是按照現階段的劃分，大家所說的黃米，重點是小米(小米是古代大家今天對黃米的壹種稱謂)；再說說糯米。這裏姑且稱之為“大黃米”。其實和小黃米長得壹模壹樣，只是體型比較大。煮熟後，它的味道會很粘。壹般做小米粥都不容易，大部分用來做年糕和粽子。
由大黃米制成的糕點和粽子軟糯可口，營養豐富。但是如果說這種糯糯的小米能不能用來煮粥，我覺得應該是可以的。只是這裏的人都想用小米煮粥，用糯糯的小米做蛋糕。
2.那麽，黃米和小米有什麽營養和食用價值呢？
黃米和小米各有千秋。就日常滋補而言，小米的效果確實超過了黃米，小米吃多了也不會有什麽異常反應。但是黃米吃多了容易消化不好，會燥熱。
3.那麽應該如何恰當的購買純正好的小米呢？
我不喜歡化肥，除草劑和植物生長激素。當然，我也不想選便宜的小米做雜糧。因為按照國內銷售市場上面的價格，比5塊錢小的小米不太可能很好。純高品質的5kg優質小米售價應該在35-55元左右，所以肯定沒有好產品，好產品也不會有性價比。
因為加工工藝上的問題，超低溫不容易把營養全部榨幹，但是出米、碎米的概率會比設備高很多，成本會很高。所以就制作工藝而言，石磨是更好的壹種小米。其實陜西沁水是因為地理氣候豐富的小米因為選用了晉谷21，比銷售市場上的大量小米營養成分更好。