壹：傳統茶葉蛋
材料
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙
做法
1.取壹盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B***萬用鹵包除外***。
3.於作法2的內鍋中註入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.於電鍋的外鍋註入2杯水並按下開關。
5.煮沸過程每隔3?5分鐘需將材料及蛋翻動壹下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
二：綠茶茶葉蛋
材料
雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水***沒過雞蛋1寸多***
做法
1.雞蛋殼洗凈。***如果剛從冰箱裏拿出，最好在冷水裏先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂***
2.鍋內註滿清水***壹定要沒過雞蛋***，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。
3.水開後，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋***
5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
三：五香茶葉蛋
材料
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油
做法
1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開壹條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘;
2 等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;
3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
4 用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘;
5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更好。
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