2.將木瓜切片放入小鍋內，然後將裏面的水倒壹次，將鍋內的水倒掉，然後倒入適量的鹽，加入四分之壹的水，將木瓜切片和鹽抓勻，這樣可以使木瓜切片吃起來更軟更滑。
3.木瓜洗凈去皮，洗去鹽分。
4.取適量生辣椒，洗凈切碎，倒入適量酸醋，攪拌均勻，倒入木瓜片。自由發酵後，壹小時後就可以吃了。
方法二:準備壹個木瓜，適量青紅椒，糖，鹽，白醋。
選擇沒那麽熟的木瓜，這樣吃起來會更脆。去皮後對半切開，然後把裏面的核挖出來，切成塊用鹽腌五個小時左右，也可以多放壹些，這樣可以去掉澀味。然後將腌制好的木瓜清洗幹凈，放入腌制容器中，倒入適量的白醋，不酸的話加入適量的花椒糖，蓋好放壹天左右。
2用什麽木瓜做酸木瓜在選擇木瓜的時候，不要選擇熟透的木瓜。妳應該用手按它。如果太軟，說明木瓜熟過頭了。這種木瓜做出來的木瓜酸味不怎麽樣。制作木瓜酸最好用青木瓜。
3酸木瓜怎麽吃酸木瓜的吃法有很多種。直接吃就可以了。還可以泡茶喝，也可以當菜吃，可以達到健脾消食的效果。
4酸木瓜可以做什麽？酸木瓜炒肉絲準備酸木瓜、肉絲、胡蘿蔔絲、香菜、雞粉、鹽、花椒粉、蔥姜蒜。
木瓜洗凈切絲，肉絲切絲備用，鍋裏加油，把肉絲和花椒粉放下炒至變色，再放些蔥、姜、蒜、胡蘿蔔絲、豆瓣醬炒，再放些木瓜絲、鹽、雞粉，炒好後放些香菜。
酸木瓜燉魚準備壹條鮮魚，酸木瓜，適量的糖，蔥，雞精，胡椒粉，醬油，料酒，壹個西紅柿，適量的幹辣椒，甜椒，姜和蒜。
先將木瓜去籽，切絲，然後將魚用料酒和鹽腌制十幾分鐘，放入油鍋煎至兩面微黃，再準備另壹只鍋，用油燒熱，放入幹辣椒、姜、蒜翻炒，放入適量木瓜絲，放入少許辣椒、西紅柿，翻炒均勻，再加入適量醬油、料酒、鹽，然後加入適量水燒開，水燒開後放入魚中。