豆粉(炒碎黃豆)5g、花生粉(幹炒花生)3g、鮮香辛料粉3g、瓜子粉2g、芝麻2g、椒鹽1g、孜然粉1g、紫蘇粉1g、香菜粉1g、味精65438。
2、海鮮醬油蘸:
海鮮醬100g，後主醬4g，沙茶醬9g，海鮮醬油6g+01g，鮮醬油6g，加入清湯120g，置火煮沸，放涼。
3、芝麻醬蘸
芝麻醬600克(先用高湯攪拌)、豆腐乳90克、花生醬60克、雞粉40克、花椒油12克、辣椒油60克、鹵蝦油80克、味精24克、雞汁24克、精鹽18克，將上述原料混合攪拌均勻。
4、芝麻醬腐乳蘸
花椒6克，八角9克，加水220克燒開，放涼，取16克水，加入16克芝麻醬，拌勻，依次加入韭菜花4克，腐乳3克，耗油2克，拌勻後加入色拉油6克，撒上3克蔥花，香菜粉，熟芝麻，再撒上6克辣椒油。
5、蒜泥蘸
將蒜泥400克、雞精6克、雞粉4克、精鹽9克、香油80克、高湯120克混合攪拌均勻。
6.海鮮醬蘸醬
高湯1000克，味精80克，雞精50克，冰糖150克，海鮮醬油150克，生抽360克，海鮮醬450克，蒜末40克，蔥末40克，混合後放入鍋中煮15分鐘。
7、香醋和蔥油蘸
將蔥白切成細絲放入小碗中，加入12g陳醋、6g鮮醬油、6g蒸魚黑豆油、12g色拉油，加熱後倒入碗中，放入6g香菜段。
8.辣醬醬
姜絲、蔥花、熟花生絲、白芝麻、韓式辣椒面600克，蔥絲、剁椒絲20克，白糖、雞粉260克，松子絲160克，泡椒絲1袋，豆豉絲60克，牛肉粉200克，鮮麻辣汁1瓶。
9、肥牛醬蘸
胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菜各500克，生姜100克，水18公斤，煮半小時，撈出蔬菜，加入冰糖500克，美味鮮料50克，醬油1000毫克，生抽800克，魚露200克，鮮辣汁100克。
10，蘸沙茶醬
將3000克花生油倒入色拉油中炸5分鐘，取出後磨成花生醬。將1000g花生油倒入鐵鍋，七成熱時加入600g蒜末和500g蔥花，加入200g紅辣椒碎，炒香，加入800g沙茶粉、80g全脂奶粉和500g冰糖，小火翻炒，最後加入磨碎的花生醬，拌勻，即得沙茶醬。