餃子粉完全可以加工饅頭和煎餅。只是因為餃子粉多是精粉，或者說是特種粉，質地細膩，做饅頭不利於酵母發酵，做出來的饅頭不會膨脹很大。而且那種質地比較厚的專用二粉更適合做饅頭。至於煎餅，沒有什麽要求，任何面粉都可以加工到* * *的程度。
2.餃子粉屬於哪種面粉？
餃子粉是面粉的壹種。根據面粉中蛋白質的含量，我們可以將面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，而餃子粉屬於高筋面粉。
類型蛋白質含量(%)用途
高筋面粉10.5-13.5面包
中筋面粉8.0-10.5面條點心
6.5-8.5低筋面粉點心
從等級上看，我們可以把面粉分為特級面粉、壹級面粉和二級面粉。
等級蛋白質(%)礦物質(%)類型用途
低筋面粉零食專用面粉7.2 0.32。
高筋面包壹級面粉12.7 0.43
高筋面粉法式面包壹級面粉10.7 0.45。
二等面粉13.5 0.54用於高筋面包
3.餃子粉作為包子有什麽營養價值？
餃子粉不僅可以做成餃子，還可以做成很多其他好吃的東西。餃子粉的營養價值無以言表。餃子粉含澱粉和粗蛋白多，完全不含脂肪，不用擔心長胖。餃子粉有很多種，可以根據自己的需求選擇。
餃子粉:精選優質小麥、有機小米、玉米、大豆為原料。由高科技除塵除雜設備和傳統的石磨低溫低速研磨工藝生產而成。它沒有食品添加劑，沒有等級提取物。* * *保留了蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、鈣、磷、維生素B1、B2等多種成分。谷類作物中所含，特別是胡蘿蔔素和維生素E，比其他機制面粉高出許多倍。制成的饅頭口感靈活，麥香濃郁。天然石材含有鈣、鐵、鋅、硒等十幾種人體必需的礦物質。，其中天然融入了小麥營養素，進壹步增加了面粉的營養成分；長期食用有利於亞健康人群的身心健康。
餃子粉怎麽選？
在選擇面粉的時候，我們想要得到的信息是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同產品的分類，或者是面粉純度的等級，以及礦物質和粗蛋白的含量。很多人在買面粉時誤以為“高筋面粉=高筋面粉”。看了上圖妳就明白了，“高筋面粉”簡單來說就是* * *精制，只表示小麥的加工工藝，不能說明面粉的面筋，所以“* * *精制”可能是高筋面粉，低筋面粉，特種面粉之類的。由此看來，“高精度”這個術語其實是不科學的，至少不是行業標準術語。所以建議在選購面粉的時候，要註意它的蛋白質含量，也就是面筋，而不是精制。