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奶油的制作方法及其原料

牛奶自制鮮奶油

這是家裏自制的不加奶油的。不能說和賣的面霜味道壹樣。畢竟成本在這裏。我只是覺得這個食譜可以說是比較簡單的,Aauto比較快,因為不是每個超市都有賣奶油的,來不及的話可以用它來處理

材料?

250克牛奶

35克細糖

吉利丁片7.5克

牛奶怎麽做鮮奶油?

材料準備如圖所示。

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奶糖可以稍微加熱,離牛奶十厘米左右能感覺到壹點溫度就夠了。溫度過高,影響明膠凝固。

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吉利丁片用冷水浸泡,冷藏10分鐘。

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冰箱冷藏十分鐘後,用抽蛋攪拌均勻,再冷藏十分鐘,用抽蛋攪拌至少三四次,冷藏壹小時。

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壹個小時後,用雞蛋抽水的狀態

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中低速送至兩倍大小,冷藏20分鐘,之後就很容易送走了。

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技巧

買奶油熱量太高,價格也不便宜。自制牛奶香味濃郁,熱量低,很實惠。

鮮奶油全過程,新手100%成功練習?

攪打淡奶油前,確保容器無水無油,電動打蛋器無水無油。將奶油倒入盆中。

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加糖

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我會分兩個檔次打鮮奶油,先高速再低速。壹定要先快後慢,這樣鮮奶油更細膩。

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這是前期快速送去濃稠的酸奶狀,低的時候紋路會慢慢消失。

註意:轉中低速,繼續勻速發送。

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接下來我送去打蛋器,奶油斷斷續續低低的,有紋路但是不會消失。

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逐漸敲打,直到線條清晰。

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最後直到細紋清晰,把打蛋器舉到壹個直而小的尖角,傾斜容器裏的奶油就不動了。抹灰和裝修。

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