中文名
柚皮
采摘期
10-11月
使用
炒菜、防蟲、除臭、涼拌
營養價值
蛋白質、有機酸、維生素和鈣。
藥用價值
治療兒童肺炎和凍瘡。
藥用價值
柚皮
1，柚子皮煮水治療小兒肺炎
吃完柚子，把皮晾壹下，放在鍋裏加水煮沸，切成塊，不用太多水煮幾次後(像煎中藥壹樣)，把煮好的湯倒進碗裏給孩子喝，喝幾次就好了。
2、柚子皮煮水治療凍傷
這種方法需要耐心和長期的堅持(即使好，也最好堅持到這個冬天結束)。
消化不良:柚皮、萊菔子各15g，煎服四次，每日1劑。
久咳不愈的老人:將柚皮表面的黃皮去掉，剩下的果肉切碎，加入適量冰糖蒸熟，每次服用50-100g，早晚1次。
風疹:新鮮柚皮配生姜，搗碎，外敷患處，每日兩次，可止癢消腫。
支氣管炎:將1蜜柚皮洗凈，與黃帶、白瓤壹起切碎，放入大碗中，加入50-100g冰糖用適量水蒸熟，每次吃半碗，連湯帶皮，每日兩次。[1]
可見，柚子皮，也是壹種良藥，可以治病。因此，人們在吃完柚子的果肉後，千萬不要扔掉柚子的皮。[2]
酸洗法
柚皮是壹種用法
腌制，下面是方法。
先把外表皮切掉，註意全是青色的，不然會有點苦。然後橫著切成條，註意要切的薄壹點。用開水燙壹下，然後用冷水泡壹兩天，換壹兩次水。換水的時候註意先把皮膚裏的水擠出來，再放入新的水中(這樣可以去除苦味)。
壹兩天後，將皮從水中擠出，稍微晾幹備用。然後煮點糖，像水壹樣煮(想吃辣也可以放點進去)，把皮放進去壹起煮壹會兒。這樣，柚子糖就做好了。
二、柚子的“釀”，和上面差不多，只不過把皮切成三四塊，形成壹個三角形，然後用刀小心翼翼地把每壹塊都切出來，把準備好的餡料放進去(這個餡料看大家口味了，平時做豆腐也可以)。我記得是在開水裏煮過，在冷水裏泡壹兩天，把水擠出來再沖泡。再煮壹次就好了。