1
浸泡在清水中
浸泡魷魚幹最常見的方法是用清水。將魷魚幹切段，放入清水中，直至完全被魷魚覆蓋。浸泡6 ~ 8小時以上即可。如果喜歡口感硬的，可以自己縮短浸泡時間。如果要泡壹夜，壹定要放冰箱裏。
如果魷魚幹在浸泡過程中漂浮，可以用重物壓住魷魚。
魷魚幹是怎麽泡的又軟又嫩？
2
鹽水浸泡
如果想更快的泡幹魷魚，可以用鹽水泡幹魷魚。鹽水可以縮短浸泡魷魚幹所需的時間。將4湯匙鹽溶解在3杯溫水中，將魷魚浸泡2-3小時，瀝幹水分，然後沖洗幹凈，然後切塊烹飪。
此外，在清水和鹽水中浸泡時，可加入1湯匙米酒，有助於去除魚腥味。
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三
浸泡在蘇打粉中
除了以上兩種方法，還可以選擇用蘇打粉泡，比以上兩種方法更快。壹般是3杯溫水混合2湯匙小蘇打粉，然後將魷魚幹浸泡2 ~ 3小時左右(如果想讓魷魚更軟，可以浸泡壹夜)；倒出小蘇打水後，放入清水中浸泡2 ~ 3小時，苦澀的肥皂味就能完全去除。
另外需要註意的是，泡過小蘇打粉水的魷魚壹定要再用水洗壹遍，否則會有壹股苦澀的堿性味道。
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四
浸泡在堿性水中
堿水浸泡的原理和小蘇打粉壹樣，浸泡時間也和堿的濃度有關。壹般500g魷魚幹可以用25克火堿，壹般需要3個小時左右。如果冬天氣溫低，時間可以相對延長。
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五
浸泡在芝麻油中
如果家裏沒有小蘇打粉，也可以用麻油將魷魚幹泡在溫水中。壹般500克幹魷魚可以用10克香油幹至軟身。而且這樣泡出來的魷魚幹堿含量會更低，清洗起來也更方便。