痰多風寒咳嗽
我們知道銀耳湯有滋陰清熱的功效。如果不小心感冒了，咳嗽痰多，這種人不建議。因為湯的原因，我們感冒的時候需要清體內的寒氣，而銀耳是清熱降燥的。這加重了風寒感冒患者的病情，建議此時不要飲酒。等到風寒感冒過去了，但是對於風熱感冒來說，咽喉紅腫，可以選擇清淡的銀耳湯，因為風熱感冒主要是熱積引起的疾病。所以這個時候可以喝銀耳湯來減緩癥狀。
身體濕氣重的人不宜喝過量的銀耳湯。
銀耳潤澤油膩，體內濕氣重的朋友往往是寒性食物攝入過多所致。這個時候，他們應該吃壹些溫熱的食物，把體內的水分帶出來，而銀耳湯是清熱的，會讓體內的水分堆積，所以我們不建議這類人過多的吃銀耳湯。如果體內有青春痘、口幹、幹咳、便秘，此時就是上火了。我們建議喝點銀耳湯，達到降噪潤肺的效果。
老年人不宜過量喝銀耳湯。
由於老年人身體虛弱，此時身體寒氣壹般較重。壹般建議吃壹些溫熱的食物或者喝少量的銀耳湯，而老年人的腸道消化功能較弱，銀耳本身也不容易消化分解。吃太多銀耳湯或銀耳不太爛，可能會引起消化不良、便秘或腸梗阻。如果要喝的話，銀耳湯壹定要煮很久，盡量少喝為好。
腸子不好的人少喝酒。
腸道有問題的人要少喝銀耳湯。因為腸道不好的人消化功能差，而且有的人容易出現腸梗阻或者便血，而銀耳又不容易消化，所以會出現腸梗阻。還有壹種就是容易拉肚子的人。腸道功能很差，銀耳幹潤腸通便。吃多了可能會造成腸道的負擔，加重腹瀉。所以，當腸道消化功能出現問題時，少喝或不喝銀耳湯。
銀耳的好處很多，但也是適度的，銀耳湯容易變質。如果喝了變質的銀耳湯，非常容易引起腹瀉和食物中毒，尤其是熱的時候。所以我們每次煮銀耳湯，壹定要適量。萬壹吃不完，壹定要用保鮮膜封好，放冰箱裏。如果再喝，壹定要煮了再喝，所以建議當天喝完銀耳湯。而且，如果銀耳發黑變質，我們也不能煮銀耳湯。銀耳是壹種真菌。如果變質，會產生真菌的有毒物質，非常容易中毒，所以壹定要吃幹凈的銀耳。