調料:蔥10g，姜10g，蒜5g，鹽20g，八角3g，花椒3g。
桂皮3g，料酒5g，醬油10g，紅辣椒8g，水1500g，糖15g。
做法:將雞爪用清水洗凈後，用清水浸泡30分鐘，主要是為了瀝幹雞爪中的血水，避免加工成品有腥味。將水燒開，將雞爪放入水中。
熱鍋放入適量食用油，放入瀝幹水分的雞爪，放入紅椒、蔥、姜翻炒；
加入適量開水、八角、花椒和桂皮煮沸，
煮10分鐘後加入鹽、糖、醬油、料酒，大火收湯，取出前加入蒜片、味精、醬油。
雞爪洗凈，控幹水分，油鍋加熱，中火炸至金黃色，漲起時撈出，控油。
鍋裏留少許油，燒熱，放入蔥姜蒜，翻炒，炒香。
加入壹些白酒，醬油，鹽，糖，大料，壹杯啤酒和足夠的水，煮沸。
放入炒好的雞爪，中火燉40分鐘，最後大火瀝幹多余的湯汁。
配件:啤酒；調料:蔥、姜、蒜、大料、醬油、料酒
1.雞爪洗凈，剪去指甲。
2.油鍋燒熱後，放入蔥姜蒜，翻炒，翻炒。
加入壹些料酒，醬油，鹽和糖，倒入雞爪壹起翻炒。
3、加入大料、壹杯啤酒、足量的水，中火煮燉40分鐘，最後大火瀝幹多余的湯汁。
食材:雞爪；配件:啤酒
調料:蔥、姜、蒜、大料、醬油、料酒
1，雞爪幹凈
2、剁掉指甲，然後飛水去除異味和雜質。
3、鍋裏多放點油，放壹點糖炒出糖色，然後把雞爪倒入鍋裏翻炒，最好炒到表皮起泡。
3.然後加壹點這種又甜又辣的醬。
4、加入少許醬油、姜片、花椒、大料、鹽、料酒，加水沒過雞爪。大火燒開後，小火煨至湯汁差不多沒了，即可裝盤。生產過程
雞爪、糖、甜辣醬、醬油、姜片、胡椒粉、大料、鹽、料酒:
1.洗雞爪
2.剁掉指甲，然後飛水去腥去雜質。
3.鍋裏多放點油，加壹點糖翻炒出棕色，然後把雞爪倒入鍋裏翻炒，最好炒到表皮起泡。
然後加壹點這種又甜又辣的醬。
5.加入少許醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，雞爪加水。
大火燒開後，小火燉至湯汁差不多沒了，就可以裝盤了。