芹菜餃子
材料:面粉500g，香菜400g，肉餡300g，姜1小塊，蔥1小根，鹽1勺，十三香1勺，生抽1勺，耗油1勺，花生油2勺。
做法:1，適量的水，慢慢倒入面粉，攪拌成絮狀。
2.醒壹會兒。
3.選芹菜，洗幹凈。
4.將芹菜切成小顆粒。
5.拌入1茶匙鹽，腌制20分鐘。
6、姜和大蔥壹起切碎。
7.水腌好了，擠水。擠好的水可以加到肉餡裏，讓肉餡攪拌得更用力。攪拌它不需要額外的水。將肉餡和水分好的芹菜混合，加入姜末的蔥花。
8、加入醬油、花生油、十三香，邊攪拌邊放入適量芹菜水拌勻，嘗出鹹味。
9.將醒發的面團揉勻，放入擠壓機中切割。
10，壓平，用搟面杖搟成中間厚外圍薄的餃子皮，拿壹個餃子皮在手心裏填滿餡料，盡量多放，揉成自己喜歡的形狀。
11，，鍋中燒開水加壹茶匙鹽防粘，放入餃子，用勺子沿鍋邊輕輕推開，水燒開後點半碗涼水，反復加三四次，餃子會浮起來，膨脹明顯，馬上就熟了。熟了就可以吃了。好吃又簡單！
香菜豬肉餃子
材料:小麥粉400克，水240克，香菜400克，豬肉餡300克，精鹽1茶匙，蠔油2湯匙，花椒油2湯匙，醬油2湯匙，大蔥1根，香油1湯匙，五香粉壹湯匙。
做法:1，加適量水攪拌成絮狀。
2.揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發10分鐘。
3.香菜洗凈切碎，洋蔥切碎。
4.把剁碎的香菜和肉餡放在壹起，五香粉，耗油，醬油，花椒油，香油，鹽。攪拌均勻。
5.將醒發好的面團分成小份。卷成餃子皮。裹上準備好的肉。揉成餃子。
6.妳完了。自己和面做的餃子好吃又有嚼勁。
7、餃子等。水燒開後，3次開水就可以下鍋了。
茴香餃子
材料:茴香1，豬肉餡，姜蔥末，鹽，十三香，蠔油，生抽。
做法:1，食材準備好。
2.將蔥姜末加入肉餡、醬油、十三香、料酒中，朝壹個方向攪拌，腌制片刻。
3.將面粉和溫水混合，將混合好的面粉放入容器中加蓋十分鐘。
4.茴香洗凈晾幹，切碎。
5.在肉餡中加入茴香，加入鹽和蠔油攪拌。攪拌均勻。
6.面團醒發後，揉勻，揉成條狀，切成中等大小的劑，用手掌壓扁，搟成餃子皮。
7、加入適量茴香肉餡，包入餃子。
8.水燒開後，入餃子，中間點兩下水。餃子浮起來就熟了。
9、壹盤好吃的，香滑的茴香餃子就做好了。吃的時候沾點自己的果汁，別提多好吃了。