用料 ?
低筋面粉 100克
雞蛋 2個（蛋液約100克）
純牛奶 250ml（壹盒）
細砂糖 30-35克
黃油 28克左右
此配方的用量只能做5塊左右大的餅皮，所以做層數多壹些千層蛋糕請把本配方用量翻倍：面粉200克，雞蛋4個，牛奶500ml，糖60-70克，黃油55-60克。
簡單快手千層皮，班戟皮（電餅鐺版）直接吃的卷餅皮的做法 ?
黃油隔熱水軟化成液體，或者微波爐高火30秒左右。
液體黃油+牛奶+雞蛋+細砂糖攪勻，加入低筋粉，攪勻液體面糊。
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準備好過篩網，過篩兩次。
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過篩後的面糊很細膩。
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電餅鐺刷上少量黃油。
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舀適量面糊進去。
註意註意註意！！！以下是關鍵：先將面糊均勻在電餅鐺後，再開啟電餅鐺上下開關鍵電源，壹定要註意是放好面糊才開啟電餅鐺預熱來做餅皮。
此時用的電餅鐺的預熱來做餅皮，溫度適宜。看著面皮凝固壹部分後，下壹步
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把上蓋拉下來懸空，不要全部蓋住。大約十幾秒後看餅皮開始凸起來
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這個狀態立馬關火。用矽膠鏟順著邊緣把餅皮取出來。
做第二張餅皮同樣，等待電餅鐺冷卻後，均勻放面糊後再開電源，用預熱的溫度做餅皮，依次循環。
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放到鋪有保鮮膜上，可以用碗或者刀切成自己想要的形狀。
註意：餅皮與餅皮之間用保鮮膜隔開，放冰箱冷藏後就可以抹奶油用來做千層蛋糕或者班戟。
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軟軟嫩嫩的千層皮。
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用的瓶子裁出圓形千層皮，冰箱冷藏備用
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奶油打發
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千層皮抹上奶油，撒上自己想放的東西，再鋪上奶油，鋪上千層皮，依次碼上
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小小千層蛋糕完成，放入冰箱冷藏後食用效果更加。
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小貼士
註意，本菜譜用的是電餅鐺預熱的溫度來做的餅皮，屬於壹個慢慢加熱過程。做了第壹張餅皮之後，請壹定要關閉電源，冷卻壹會之後再做第二張餅皮。同樣先放面糊，再開電源。