1.生蛋清中還有壹種抗生素，會阻礙人體對蛋黃的吸收。雞蛋煮熟後會馬上殺死雞蛋的細菌，可以破壞抗生素，所以雞蛋不適合生吃。
2.雞蛋是由雞的卵巢產生的，卵巢中的細菌率很高，所以雞蛋的表面甚至蛋黃都可能被細菌汙染，所以生吃很容易引起寄生蟲病、腸道疾病或者食物中毒。
3、雞蛋的味道很重，尤其是生雞蛋，有些朋友可能會出現惡心的癥狀或者對有腥味的東西幹嘔。
4、雞蛋的營養價值很高，尤其是土雞蛋。在吃的過程中，壹定要煮熟了再吃。日常生活中，不時看到有人喜歡生吃雞蛋，少數甚至喜歡順口吃雞剛下的蛋，以為剛下的蛋是新鮮的，還帶著雞的體溫，感覺像是加了糖的雞蛋。這種飲食習慣不好。有人說生雞蛋營養價值高，有滋補作用。其實這種觀點是錯誤的。？
雞蛋不宜生吃的原因可以歸納為以下幾點:
1.生雞蛋裏有什麽？親和素？然後呢。抗胰蛋白酶？，親和素會阻礙生物素的吸收，抗胰蛋白酶會破壞胰蛋白酶，影響蛋白質的消化。雞蛋煮熟後，這兩種物質都被破壞了，使生物素的吸收和蛋白質的消化進行得更加順利。
2.蛋殼看似封閉，但實際上在顯微鏡下，蛋殼上布滿了比致病菌大幾十到上百倍的氣孔。所以雞蛋隨時都有可能被病原體入侵，比如吃了這個被病原體感染的生雞蛋，就有可能導致相應的疾病狀態。
3.雞蛋雖然營養價值很好，但是含有蛋白質和脂肪。維生素和無機鹽很多，但生吃的話，很多營養成分因為沒有經過適當的加熱和變性，不容易被胃腸道消化吸收，往往白白浪費。