練習1
提前準備食物
松餅粉,水,生雞蛋,蘋果醬,壹些牛奶,松餅粉1kg水或500g牛奶和500g生雞蛋。
制造工藝
1將松餅粉放入有少量冷開水的超密集型nurser或榨汁機中,打勻。也可以手工制作,放入食品碗中用筷子打勻,然後倒入其他所有原料,再次打勻。
2將芝士蛋糕機加熱2分鐘,加入壹些黃色奶油,然後取1/2杯左右的漿料倒入頂部熱芝士蛋糕機的鐵板中,覆蓋所有芝士蛋糕機。
蓋上設備,烤2分鐘,直到沒有蒸汽,就可以出鍋享用美味的芝士蛋糕了。
4打開芝士蛋糕機,把芝士蛋糕放在盤子裏,然後淋上少量蘋果醬。
(蘋果醬的選擇可以根據口味決定,不壹定。)
常見問題
芝士蛋糕機裏有綠燈和信號燈。信號燈表示隔熱,綠燈表示加熱。順時針按下按鈕,溫度越高。
練習2
提前準備食物
生雞蛋、青檸檬、菜籽油、糖、香料、低筋面粉。
制造工藝
1.分離蛋白蛋黃(兩片)(四片);
2.用打蛋器將10G糖和少量檸檬香精加入到泡沫塑料中,蛋白質可以站起來,如圖;
3.將蛋黃打勻,逐漸加入3湯匙菜籽油、25G糖和4滴香料,用打蛋器打勻,加入壹杯低筋粉,用橡皮擦刀切十字狀混合,然後分兩次加入消耗的蛋白質;
4.將面糊倒入烤華夫餅用的電觸裝置中,通電,先加熱,待設備自行停止後取下。[2]
練習3
主要材料
低筋面粉160g,玉米粉40g,生雞蛋150g,牛奶100g。
輔助材料
無鹽黃油60克,糖60克,生發粉4克。
廚房用品
華夫餅機1
程序
1.準備好食物。
2.生雞蛋加糖,打勻。
3.加入牛奶,攪拌均勻。
4.將低筋面粉、木薯澱粉和生發粉混合,篩入蛋液中。
5.再打好。
6.充分攪拌後加入融化的無鹽黃油,攪拌均勻。
7.在晶圓研磨機上刷壹層融化的無鹽黃油,然後加熱,維持中火。兩面都要加熱1分鐘左右,從中間倒入面糊。
8.使面糊均勻地覆蓋在磨具上。
9.蓋上外蓋,小火加熱約1分鐘,翻轉磨具,再加熱1分鐘。