練習編輯
1.將豆子的兩端和側筋去掉，洗凈。
2.將牛肉洗凈，切成薄片。
3.將炒勺用豆油加熱，放入蔥、姜、蒜、八角炒香，放入醬油、料酒、雞湯，放入肉片燒開，撇去浮沫，燒至肉片軟爛，放入豆子，大火燉至豆子軟爛，放入精鹽、味精，攪拌均勻，倒入香油，將勺子放入碗中。
牛柳100克白蕓豆500克
復合編輯器
姜10克細香蔥5克八角2個幹銀耳30克白胡椒少許料酒1湯匙肉湯250毫升。
練習編輯
1.將幹銀耳用清水沖洗幹凈，然後在冷水中充分浸泡20分鐘左右，使其充分浸泡，再將根部掰斷，選成小花。
2.生姜洗凈，切成薄片。青蔥洗凈切碎。
3.裏脊肉切小塊，用水澱粉、鹽、料酒腌制10分鐘。
4.將高湯、姜片、蔥段和八角放入鍋中，加入白蕓豆和料酒，大火燒開，然後轉小火燉40分鐘。
5.待白蕓豆皮光滑透明時，加入腌制好的牛柳和小銀耳，繼續燉15分鐘。
6.最後，加入白胡椒和切碎的香蔥。
材料:牛肉900克，蕓豆200克，腐竹150克。輔料:1姜，1蒜，3瓣八角，2個幹紅辣椒，3個調料:3茶匙鹽，1茶匙胡椒粉。
生產方法編輯
1牛肉洗凈切塊，放入盆中，用冷水浸泡出血水，勤換水，直到沒有血水為止。
腐竹泡發，洗凈，切段，青紅椒切段，姜切片，蒜打。
蕓豆、花生洗凈，提前泡好。
4將牛肉洗凈，放入高壓鍋中，加入八角、幹紅辣椒、鹽等。，蓋上蓋子，蒸，壓20分鐘。
5將壓好的牛肉倒入炒鍋，燒開。
6放入蕓豆和花生，加鹽和胡椒粉，大火燒開，小火燉1小時。
7加入姜片繼續燉20分鐘。
8加入腐竹，煮至湯汁略少。
9加醬油，調口味。
10轉中火，收湯；加入青椒，切掉原料。