冬筍麻木是普遍現象。冬筍為什麽會麻木？冬筍會影響食物的口感。冬筍怎麽才能不麻？下面就來詳細了解壹下吧！
冬筍為什麽會發麻？
新鮮的冬筍含有較多的草酸，這是冬筍有澀味和麻感的主要原因。壹般袋裝冬筍用水煮，不會有明顯的澀味，可以直接食用。
冬筍還能吃嗎？壹般情況下，冬筍還是可以吃的。但是，味道不會很好。冬筍之所以麻，主要是因為它有澀味，不含有毒物質，不會對身體造成傷害，還可以吃，就是口感會差。
冬筍的口呢？
烹飪前，將新鮮冬筍用開水焯3分鐘左右，可去除大部分草酸和澀味。還可以將冬筍用黃酒浸泡5分鐘後再煮，然後沖洗幹凈，這樣可以去除澀味，保持筍的鮮嫩口感。
如何煮冬筍不麻
把竹筍的老部分去掉。2.用水果刀將竹筍(春竹筍)切成兩半。方法:左手拇指、食指捏住竹筍大頭，大頭頂端朝上；右手拿壹把水果刀，用刀尖從大頭的頂部中央切開竹筍，然後用力向下推，竹筍就會壹分為二。水果刀的刀尖在左手的拇指和食指之間移動。小心不要劃傷左手。我以為是掃地。斷了嫩竹，不要斷手！3.用淡鹽水和少許醋煮沸，將筍片焯壹下。4.將竹筍用清水洗凈，然後將竹筍切成1寸長的段，再放入鍋中煮熟。
5.如果是炒竹筍，用淡鹽水焯水時可以加醋，炒竹筍時可以加醋調味。最好能靈活掌握。
所以淡鹽水和醋可以使竹筍麻木。
冬筍怎麽吃最科學。
冬筍的吃法很多，葷素皆宜，煮、蒸、炒皆可。切筍時，靠近筍尖的部分要順切，下部要橫切，這樣不僅容易熟爛，也更容易入味。在食物搭配上，冬筍與枸杞同食，能清肝明目，補腎益氣；和牛肉壹起吃，營養全面，非常適合。