就是壹道清淡的菜，白菜葉加上火腿腸味汁鮮美，做法簡單味道超極好吃水煮白菜具體做法如下：
壹、用料 ：?
1、主料
嫩白菜葉 5片，火腿腸 壹根，小蔥 2根，大骨塊 4塊，大蔥?1根，姜 1塊。
2、輔料
鹽 2g，雞精1g。
二、具體做法：
1、白菜取嫩葉切大塊洗凈備用。
2、火腿腸切斜刀，我這個火腿腸是自己去市場裏面灌制的的非常的幹凈衛生。
3、把洗凈的大骨塊，姜片，蔥段放入鍋中。
4、大火燒開，撇去浮沫直到湯清澈（我是守在鍋邊弄呀，看見浮沫出來就弄）。
5、轉小火煲2小時至湯色奶白，然後把大骨塊，姜片和蔥段撈起，高湯即做好了。
6、再放白菜葉和火腿腸煨煮幾分鐘，調入鹽和雞精煮到白菜梗變軟既可，我壹般會煮五分鐘。
5、起鍋裝盤，放點蔥花就可以開吃了。
熬高湯的小貼士：
1.所有肉料壹定要用冷水下鍋。經過緩慢的加熱，可使肉質中的脂肪、氨基酸和鮮味物質充分的滲入湯中，使高湯更加鮮美純香。反之，如果待水沸後再將肉料下鍋，會阻礙肉料內部的鮮味物質滲出，令高湯的鮮醇度降低。
2.最好在煲煮前壹次將水加足。如果計算出現失誤，水量嚴重不足時，必須再次加水時，壹定要加沸水，以保證加入的水與鍋中的湯水溫壹致，才不會對最後熬好的高湯質量造成太大影響。
3.熬湯最好是用冷水。如果壹開始就往鍋裏倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得外層蛋白質不能充分地溶解到湯裏。只有壹次加是冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才會充分溶解到湯裏，湯的味道才鮮美。另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉裏含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等作料不要放得太多，這些都會影響湯汁本身的鮮味。
4.熬煮後剩下的肉料不要丟棄。因為高湯最後濃度接近飽和，其實肉料中的營養物質和鮮味物質並沒有得到完全的釋放，只要重新加入適量清水繼續熬煮，還可制成壹鍋上好的“二湯”。