扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之壹。下面是關於扇貝的功效介紹，歡迎大家閱讀!
扇貝的制作技巧
1、扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉壹起炸。在食用時通常配以半幹白葡萄酒。
2、扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。
3、日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片壹起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
扇貝的功效與作用
扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
扇貝裏含有大量的碳水化合物，我們知道碳水化合物是大腦運轉的必需物質，所以它可以起到健腦的.作用。
扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沈著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。
如何處理扇貝
1、從市場上買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海裏的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗幹凈。
2、接著用刀子插進去，壹下就可以將扇貝給切開了，然後將有肉的壹半留下來，然後用小刀將裏面的貝肉取出來。
3、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗幹凈也可以吃哦),最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4、取壹個大碗,裏面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裏的泥沙就會沈入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗幹凈了。
扇貝的營養價值
扇貝中含有壹些特殊的物質，叫它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時還能夠抑制膽固醇的合成，將它快速排除體外，進而降低身體中膽固醇的水平。值得壹提的是，它們的作用比藥物還管用，而且沒有任何的副作用哦，非常不錯呢。