奶酪，奶酪和奶酪是同壹事物的不同名稱。芝士是Cheese的音譯，也可以叫奶酪。奶酪也叫奶酪和幹酪。對於西北地區的蒙古族、哈薩克族等遊牧民族來說，奶酪是他們的傳統食物，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆稱為奶糕，而完全風幹的奶酪也被稱為奶疙瘩。
2奶酪可以直接吃嗎？奶酪可以直接吃。
奶酪是壹種發酵乳制品，通過發酵獲得。和酸奶差不多，但是奶酪的濃度更高，幾乎是固體，營養價值非常豐富。每公斤奶酪由10公斤牛奶制成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。是純天然食品，可以直接食用。
吃奶酪有什麽好處？營養奶酪基本排除了牛奶中的大部分水分，保留了精華。奶酪富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。奶酪有獨特的發酵工藝，使奶酪的營養吸收率達到96-98%，還能促進新陳代謝，增強人體抵抗力。
維護胃腸道健康奶酪中的乳酸菌及其代謝產物有助於維持人體胃腸道的菌群平衡，促進胃腸蠕動，防止便秘，有益於胃腸道健康。
預防齲齒吃飯的時候吃點奶酪。奶酪含有豐富的鈣、磷等營養物質，可以增加牙齒表面的鈣含量，從而有助於抑制齲齒的發生。
奶酪怎麽吃最好。每個人的口味不壹樣，看個人情況。
奶酪可以做成芝士吐司、芝士蛋糕等甜點，以及芝士焗土豆泥、芝士焗紅薯、芝士焗米飯等菜肴。
奶酪烤紅薯:
材料:紅薯壹個(約300g)，牛奶30ml，奶酪40g，細糖20g，黃油15g。
1.紅薯洗凈後切成兩半，用廚房紙巾包好。
2.將紅薯放入微波爐中加熱8分鐘。
3.然後把烤紅薯的紅薯肉挖出來，做成紅薯糊。
4.將20克細糖、30毫升牛奶和15克黃油加入到甘薯泥中，攪拌均勻。
5.攪拌好後放在盤子裏，表面鋪上奶酪。
6.將盤子放入烤箱，180℃烤20分鐘左右。