因為葡萄酒中的化學物質會隨著溫度和濕度的變化而產生壹定的影響，所以在葡萄酒儲存過程中需要找到合適的溫度和濕度。
壹般來說，葡萄酒的適宜溫度約為65438±02℃，濕度在55%-75%之間，但不同類型的葡萄酒對適宜溫度會有壹定的變化，如:
紅酒的適宜溫度在12-19℃之間，需要在略低於室溫的地方冷藏。至於每款紅酒適合的溫度，要看酒的年份。
白葡萄酒的適宜溫度在8-12℃之間，通常需要放入冰箱或冷藏箱中。
起泡酒(如香檳)的適宜溫度在5-8℃左右。如果擔心太涼，可以在上菜前壹個小時取出，放在室溫下，但不能光照。
葡萄酒儲存技巧2:密封瓶子
在葡萄酒釀造過程中，壹定的氧化不僅可以改善葡萄酒的風味，還可以使整體口感更加和諧。但在葡萄酒儲存的過程中，如果不小心將酒瓶密封，會造成過度氧化，不僅會使原本的果香逐漸消失，還會變色，甚至使口感變得尖銳苦澀。
所以可以用軟木塞、螺旋塞、橡膠塞來密封酒瓶，尤其是已經打開的酒。如果不小心把瓶塞弄丟了(或者軟木塞損壞了)又不能放回瓶子上，可以巧妙的用橡皮筋固定保鮮膜來密封瓶子，這樣在關鍵時刻減少了酒的氧化過程。
小貼士:對於已經醒酒的葡萄酒，在飲用或品嘗葡萄酒的過程中，不要壹直打開軟木塞，倒入每杯葡萄酒後蓋上蓋子，也是減緩氧化反應的小妙招。
葡萄酒儲存技巧三:避光保存
陽光或白熾燈照射會引起葡萄酒中酚類化合物的不良化學反應，不僅會破壞葡萄酒的口感和香氣，還會直接影響葡萄酒的品質。所以在葡萄酒儲存的過程中，壹定要避光。
所以對於未開封的酒，雖然有酒瓶會起到壹定的遮光作用，但也要註意避光；對於已經開瓶的葡萄酒更是如此。
葡萄酒儲存技巧4:放在壹個小瓶子裏
對於已經開瓶的酒，如果想延長酒的生命力，保持口感和口感，可以將剩余的酒倒入較小的瓶中，這樣可以盡量減少酒與空氣的接觸，避免過度氧化。