具體做法如下:
1)，配大米淘米。根據自己的口味選擇大米。壹般作業中，目前比較流行的是米飯和香米。愛濕米的人喜歡東北大米，也適合煮粥。愛吃米飯的人，尤其在中國南方，很多人喜歡香米。大米容易成熟。建議兩者按照8: 2的關系混合，這樣米飯口感會更好。主要是大米。
2)煮飯時，用的水比普通煮飯少1/4左右，這樣煮出來的飯會幹硬。當蒸汽幾乎耗盡時，用筷子在米飯上輕輕戳8-10眼，以利於均勻通風。記住:不要加鹽，或者加很少的鹽。
3)米飯煮好後，打開鍋蓋，輕輕的稍微翻動米飯，讓水蒸氣出來。
4)大米冷卻後，輕輕打散米粒(有些不易打散的米粒在幹燥過程中由於粘度降低，容易分離，所以不要強行分離米粒，以免弄碎)，放入冰箱冷藏1 ~ 2天(不要密封，最好放在上層)。
5)冰凍壹兩天後拿出來，尋找陽光明媚的天氣。將大米放在陽光下加速水分流失，每2小時翻壹次或者用冷風或電風扇吹(烘幹效果:陽光>冷風>電風扇)。
6)晚上放冰箱繼續脫水。
7)制造脫水米，直到米的重量與原始生米的重量相等且外觀相似。
8)以壹餐所需量為單位，袋裝，放入冰箱保存，上山時再取出(但要註意保存過程中的防水滲透)。不妨從超市購買小鋁箔包裝盒(類似飛機上的快餐盒)。
9)在山裏吃飯，可以用熱水或開水配自己DIY的速食脫水米，做成粥或幹飯。味道還挺清爽的。
現在國內很多方便面(粉)制品都是帶上山吃的，比速食米制品好多了。不過畢竟是工業產品，裏面加了很多防腐的東西。吃幾次就容易生病。面食本身比米飯更容易消化，吸收效率更高。據說這也是北方人比南方人強壯的原因之壹。登山者可以買壹些面餅、饅頭等。城市附近，也是梁生寶等傳統中國農民出差時的飯菜，也挺能吃的。其中比較經典的是陜西的鍋盔(與四川鍋盔不同)和新疆的那安，但這些食物在幹旱的山區容易失水。如果被凍住了，不註意保濕保暖，就會變得像石頭壹樣硬，瑞士軍刀也沒辦法。而且饢是死面，涼了就不好吃了(鍋盔是活面，只要不凍就好吃)。當新疆的英雄們在中國第壹次登上穆斯塔格山時，他們帶著冰鎬砍下的兩個麻袋飛來飛去，只看到火花四濺...