柑橘，也被稱為柑或柑，是壹種小型柑橘樹，果實類似於橙子。水果是扁圓的，而不是球形的。橘子通常可以吃，或者放在水果沙拉裏。特別是紅橙色的柑橘品種可以作為橘子銷售，但這不是植物學上的分類。
樹比果實更耐旱。柑橘很嫩，容易受凍。它可以生長在熱帶和亞熱帶地區。
柑橘只是橙子家族的壹個品種。柑橘有很多名字，其中壹些實際上是指柑橘和另壹種柑橘類水果的雜交。大多數柑橘罐頭是郝佳品種(源自中國的蜜柑)，其中有200多個品種。其中壹個比較著名的栽培品種是“Owari ”,在北半球的深秋季節成熟。然而，在許多市場上，Clementines已經取代了mikans，成為最重要的商業品種。
柑橘很容易用手指去皮，從覆蓋果實頂部凹陷的厚果皮開始，可以很容易地分成均勻的片段，而不會噴出汁液。這使得吃起來很方便，因為不需要用器具來削或切水果。
檸檬
檸檬是檸檬的俗稱。生殖組織包裹著被子植物檸檬樹的種子。檸檬在全世界被用於烹飪和非烹飪目的。果實主要用於榨汁，盡管果肉和果皮(皮)也主要用於烹飪和烘焙。檸檬汁中含有約5%(每升約0.3摩爾)的檸檬酸，這使檸檬有酸味，pH值為2至3。這使得檸檬汁成為教育科學實驗中廉價易得的酸。由於酸味，市場上有許多檸檬味的飲料和糖果，包括檸檬水。
檸檬的確切起源仍然是個謎，盡管人們普遍認為檸檬首先生長在印度、緬甸北部和中國。在南亞和東南亞，它因其防腐性能而聞名，並被用作各種毒藥的解毒劑。它後來被傳入波斯，然後在公元700年左右傳入伊拉克和埃及。檸檬首次出現在文獻中是在10世紀的阿拉伯農業論文中，在早期的伊斯蘭花園中也被用作觀賞植物。它在公元1000年和公元1150年之間廣泛分布於整個阿拉伯世界和地中海地區。
腌檸檬，壹種摩洛哥美味的檸檬，在不晚於公元壹世紀的古羅馬時期進入歐洲(意大利南部附近)。然而，它們沒有被廣泛種植。歐洲第壹次真正的檸檬種植始於15世紀中葉的熱那亞。後來在1493年，當克裏斯托弗·哥倫布在航行中把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島時，檸檬被引入美洲。西班牙征服整個新世界有助於傳播檸檬種子。它主要用作裝飾品和藥物。在1700年代和1800年代後期，檸檬開始用於烹飪和調味，在佛羅裏達和加利福尼亞種植越來越多。