輔料:蝦仁50克，冬筍50克，海參(泡水)50克，木耳(幹)25克，菜心50克。
調料:大蔥10g，姜6g，料酒10g，鹽7g，白糖10g，八角1g，醬油35g，雞蛋10g，澱粉(豌豆)25g，味精5g，豬油(精)。
紅燒獅子頭(四喜相會球)的特點是色澤金黃，酥爛，肉丸軟嫩，鹹鮮，清香適口，是宴席餐。紅燒獅子頭(四喜相會球)；
1.蔥、姜洗凈，切成粉備用；澱粉加水拌勻成50克左右的水澱粉備用；冬筍洗凈後，取25克切成4厘米長的塊，另25克切成0.6厘米見方的丁；海參洗凈切塊；蝦(熟蝦)改刀；油菜洗凈，切成8厘米長的條狀備用；將400克五花肉切成肥肥的肉末備用。
2.將肉末放入鍋中，加入鹽，用力攪拌，打入雞蛋，加入40克澱粉，然後攪拌均勻，加入蔥花、姜末、5克料酒、適量味精和香油，然後加入蝦仁、筍丁和海參丁，壹起攪拌均勻。
3.大火坐油勺。凈油燒至七八成熱時，將餡料放入四個大球中，炸至金黃色，取出。
4.將原勺洗凈坐高火，加入豬油20g，大料煸炒，加入蔥、姜、料酒、醬油、高湯、糖、味精、鹽，肉丸燒開後放入勺中，小火燉透，將竹筍、木耳、油菜用開水焯壹會兒，待湯汁濃稠即可。
紅燒獅子頭(四喜相逢球)制作小技巧:1。做這道菜前，將木耳用冷水送去備用；2.調料裏的植物油是用來炒菜的，所以最好多準備壹些，不要實際食用。食物如蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
海參(泡水):海參參與醋；不宜與甘草同服。
黑木耳(幹):黑木耳不宜與田螺同食。從食物藥性來看，寒性螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。