掛面怎麽做紅燒面？
掛面是常見的面食之壹，做湯面和炒面有很多種方法。那麽，掛面可以做燜面嗎？
壹、茄子燜面
材料:茄子1，掛面250g，蒜5瓣，蔥1，生抽，糖，鹽，香油。
做法:茄子去皮洗凈，切成粗絲；將大蒜壓扁成小塊；洋蔥洗凈，切成片備用。2.鍋置火上，加適量水燒開，然後將掛面略焯壹下，撈出瀝幹備用。3、另起鍋，加入適量油燒開，放入蔥花、1/2蒜末翻炒至香，再放入茄子翻炒。4.繼續翻炒茄子30秒，然後加入淡醬油、糖、鹽，倒入清水至茄子表面不被覆蓋，蓋上蓋子用中火煨至湯汁沸騰，小心將湯汁倒入湯碗中備用。5.把火力調到最小，用鏟子把茄子均勻的攤在鍋底，分兩次加入掛面，均勻的攤在茄子上；每壹層面都要蓋壹層剛澆出來的湯。6.蓋上中、小火慢燉，直到鍋裏的水快要幹了。最後用筷子將面條和茄子拌勻，撒上剩下的蒜末，撒上適量香油，攪拌均勻即可食用。
第二，掛面是用來做豆豉燜面的原料。
材料:豆子700克，玉橋系列寬掛面300克。
輔料:五花肉、鹽、醬油、蔥姜、料酒、水。
熱幹面燜面的制作方法是什麽？
三、面條的做法制作豆豉燜面:
1，豆角切小塊，五花肉切塊。
2.將肉片放入油鍋，拉開。待豆子變色時加入，加鹽和醬油，翻炒幾下，倒入冷水。
3.這時在另壹個火上做壹個開水鍋，把掛面放入開水鍋裏，用筷子撒上。掛面壹彎，撈出控水，放入豆鍋。龍須面粉條也可以做成豆豉燜面，但是燉好後攪拌容易碎成小塊，比較適合小孩子吃。
4.大火煨至鍋內水少時，開小火煨壹會兒，基本幹了就關火。註意燉的過程，註意不要燒鍋。
5.把鍋裏的豆子從下面翻上來，和面條拌勻。用掛面做燜面，方便，省事，省時。