材料:小冬瓜500克、幹貝20片、老鴨20只、豬裏脊肉半塊、陳皮150克、鹽5克、1茶匙(5克)水2000ml。
練習:
1.扇貝洗凈，用溫水浸泡2小時。小冬瓜洗凈帶皮，切去裏面的冬瓜籽，冬瓜切成5cm左右的厚片。
2.將老鴨洗凈，去內臟和鴨頭、鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裏脊肉和陳皮也洗凈備用。
3.把水倒進鍋裏。大火燒開後，放入鴨塊，焯水3分鐘，撈出，用水沖洗掉鴨塊表面的浮沫。倒掉燙鴨塊的水。
4.將鍋洗凈，倒入清水中。加入鴨肉、冬瓜、豬裏脊肉、脹幹貝、陳皮，大火燒開。煮沸後如有浮沫，用勺子清理幹凈，蓋上蓋子，中小火燜2小時。吃之前加鹽。
二、效果:夏季炎熱多雨，濕熱使人脾胃不健康，食欲不振。因此，需要調整飲食，以達到增加營養、解暑、緩解疲勞的目的。冬瓜老鴨湯是夏季進補佳品。鴨子長年生活在水中，性涼，有補血益氣、養胃生津的功效。因為是油多的老鴨，加冬瓜可以去油膩，葷素搭配起到營養互補的作用。這種非常傳統的滋補湯最適合在炎熱的夏秋季節飲用。老鴨清澈可口；扁尖筍不僅好吃，還有壹種香味，在煲湯的過程中會讓妳流口水；但是因為是老鴨，所以油比較多。加點冬瓜就膩了。老鴨燉湯時，可與蓮藕、冬瓜等蔬菜壹起煲湯食用，既能與肉菜互補營養，又能補虛、解暑、壯陽。確實是很好的夏季滋補品。
在中國古代醫學中，鴨肉被討論為補品，鴨肉被稱為“靈丹妙藥”，滋補上品。民間還有壹種說法叫“老鴨勝在夏補”。老鴨燉湯時，可與蓮藕、冬瓜等蔬菜壹起煲湯食用，既能與肉菜互補營養，又能補虛、解暑、壯陽。確實是很好的夏季滋補品。如果加入芡實、薏米燉湯，壯陽效果會更好，而且能健脾祛濕，增進食欲。
冬瓜老鴨湯好吃又香，既滋補又降火。鴨肉脂肪含量低，容易消化。身體虛弱但容易上火的人可以長期食用，對身體有好處，尤其是女性，有滋陰美容的功效。所以女性朋友可以常吃。