2.將胡蘿蔔和蓮藕的細顆粒放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入盤中冷卻，放入豆腐腦中，加入精鹽、味精、姜末和濕澱粉拌勻。
3.鍋裏的油加熱到七成熱，用手抓豆瓣醬，從老虎嘴裏擠出圓圓的丸子，放入油鍋，殼脆時撈出放入鍋中，撒上胡椒粉和鹽。
二、做法:1。用小勺子把豆渣盡量壓幹，然後加入壹個雞蛋，再加入壹些自制的胡椒粉，切碎的韭菜，姜末，鹽和胡蘿蔔，攪拌均勻，然後加入壹點點面粉，邊加邊攪拌，直到妳可以用筷子輕松地把它們挑成壹個球。
2.油鍋放油，熱油炸，炸至兩面變色撈出控油。好吃的豆腐丸子就是這樣做的，咬壹口香脆可口。
1.在陰陽五行哲學、儒家倫理道德、中醫營養養生理論、文化藝術成就、飲食審美時尚、民族性格特征等諸多因素的影響下。在中國的傳統文化和教育中，勞動人民創造了將載入史冊的中國烹飪技藝，形成了博大精深的中國飲食文化。從歷史沿革上，可以追溯到商代末年太公王時期的“別名:姜子牙”。中國的飲食文化延續了365，438+000多年，分為生食、熟食、藥膳、自然烹飪、科學烹飪五個發展階段。引進了6萬多種傳統菜肴，2萬多種工業食品，豐富多彩的宴席，豐富多彩的風味流派，成為壹個“烹飪王國”。
第二，中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形、容器的和諧。表達菜肴美感的方式有很多種。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，別具壹格，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。總之，中國的飲食文化是壹種源遠流長的地域文化，視野開闊，層次深，角度多，品位高。是我國各族人民在654.38+0萬多年的生產生活實踐中，在食物來源開發、餐具發展、食物調理、營養保健、食物審美等方面，創造、積累和影響周邊國家和世界的物質財富和精神財富。
第三，相傳三國時期，蜀南南蠻洞的主人孟獲總來襲擾，諸葛亮親自領兵攻克孟獲。瀘水地區地廣人稀，瘴氣重，瀘水有毒。諸葛亮的手下提出了壹個迷信的想法:殺壹些“那蠻”的俘虜，把他們的頭獻給瀘水的河神。諸葛亮當然不能答應殺掉“南蠻”的俘虜，但為了鼓舞士氣，他想出了壹個辦法:用軍隊帶來的面粉和面團，揉成人頭蒸熟作為祭品，代替“南蠻”祭拜河神。從此，這種面食流傳下來，流傳到北方。但被稱為“人頭”實在太嚇人了，人們把“人”字換成了“人”，寫成了“饅頭”。久而久之，饅頭成了北方人的主食。