可以吃糖醋排骨，糖醋裏脊，絕對沒有辣味。
糖醋排骨
我用的薄鹽生抽，所以加了點老抽上色。如果就是普通生抽，老抽可以不加。 1茶匙5ml，1湯匙15ml。 新手不會炒糖色就不要炒了，廚友試過了說上色也挺好的。用料 ?
仔排 500g
冰糖① 約15~20g
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
冰糖② 45g
白醋 4湯匙
老抽 1茶匙
八角 1粒
香葉 2小片
小香蔥 1結
生姜 3片
糖醋排骨的做法 ?
排骨洗凈，
請點擊輸入圖片描述
鍋中倒入冷水，放排骨煮開後撈出瀝幹備用。
請點擊輸入圖片描述
鍋內倒入適量的油和冰糖①
請點擊輸入圖片描述
中火加熱至變成焦糖色，轉小火。千萬不要炒過頭，不然發黑發苦。（換鍋子不為啥，就是鐵鍋操作的時候，忘記拍照片了。過程和做法是壹樣，展示壹下而已。）
請點擊輸入圖片描述
倒入排骨快速翻炒上色。（此步驟為炒糖色兒，為了上色更好看。）倒入排骨的時候，可以用鍋蓋擋壹擋，防止油迸到身上。
請點擊輸入圖片描述
轉中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋 和生姜片翻炒出香氣。 很多人問醋呢？醋在這壹步啊！！這裏這裏這裏啊！！麻煩仔細看步驟啊！！！
請點擊輸入圖片描述
準備好八角香葉 （妳要是不想放，那就不放。看個人喜好，真不用太糾結。家裏做菜靈活操作嘛(?°?°?)不用照搬，也沒人逼妳。）
請點擊輸入圖片描述
倒入適量的熱水沒過排骨，放入八角香葉和香蔥結，煮開後轉小火燜30分鐘。
請點擊輸入圖片描述
半小時後，大火收汁。
請點擊輸入圖片描述
收汁完成，色澤美美噠。
請點擊輸入圖片描述
香噴噴噠。根據個人喜好收汁，有人喜歡幹壹點的，有人喜歡湯汁多點的。再嘗下鹹淡，畢竟品牌不同，生抽啊醬油啊什麽的含鹽量不壹樣，淡了就加鹽。隨意點，不用照搬。
請點擊輸入圖片描述
出爐後撒炒熟的白芝麻和蔥花點綴。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1.每家使用的醬油生抽老抽不壹樣，鹹淡不同，最後出鍋前嘗下鹹淡，再酌情加不加鹽。
2.炒糖色寧願小火慢炒，也不要大火炒糊了，不然肯定發苦。新手不會炒就不要炒了。
3.個人覺得黃冰糖比普通冰糖上色好看，也不會那麽甜。
4.只有自己先做壹次，才能再根據自家口味和喜好來調整。
5.不用完全照搬，放不放八角香葉還不是看妳個人喜好嘛～
6.醋在哪兒？醋在步驟6。
7.我用的仔排，半小時肯定熟了。妳要是就用的排骨，時間再根據實際情況調整，靈活點。