佐料
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貽貝1小碗
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山藥的小根1
佐料
豆腐
2小塊
枸杞
適量的
調味品
花生油
2湯匙
鹽
適量的
雞精
壹點
青蔥
1段
精力
1小塊
老湯
兩杯
黃酒
4湯匙
白醋
1湯匙
精制糖
1勺子
植物油
適量的
廣東貽貝山藥滋補湯的做法
材料裝配圖:
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1.用清水和壹些黃酒浸泡幹貽貝使其變軟，大約需要2個小時。
2.把河蚌裏卡著的帶有沙粒和腮之類的黑色東西的胃腸細絲撕下來，沖洗幹凈，註意用力要適當，否則河蚌比較脆，容易碎。
3.豆腐切丁，洋蔥切片，姜切絲。
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4.山藥去皮切條，用淡醋浸泡，防止變黑。
5.在鍋裏加熱油，爆香蔥和姜。
6.加入貽貝，翻炒壹會兒
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7.加入高湯、黃酒、白醋和糖，大火煮開。
8.加入豆腐和山藥條，中小火煮20分鐘左右。
9.最後加入洗凈的枸杞，煮5分鐘左右。加入雞精，拌勻。
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烹飪訣竅
1，這個湯重要的是處理幹貽貝，要先泡，然後撕去肚子和腮之類的黑色東西。註意用力要適當，不然貽貝容易碎。也許是因為小鳥們第壹次處理的經驗不足，不過還好大部分都完好無損！
2.防止山藥變黑的方法是放入淡醋水中。
3.這個湯除了加蔥、姜、黃酒，還加了白醋。白醋不僅除臭，還大大增加了湯的美味！還可以加大蒜除臭！
4、不用肉湯用清水就可以了！
營養功效
1、貽貝貽貝是貽貝的壹種，也稱淡菜，經煮熟、去殼、曬幹而成。因為烹飪時沒有加鹽，所以叫淡菜。貽貝味道極其鮮美，營養豐富。它們含有更多的蛋白質、碘、鈣和鐵，但脂肪很少。
2.貝類軟體動物含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。人們在食用貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。
3，壹般人都能吃。適用於體質虛弱、氣血不足、營養不良的中老年人；適用於高血壓、動脈硬化、耳鳴、頭暈的人群；適合腎虛的人，如腰痛、盜汗、尿稀、婦女白帶多；適合甲狀腺腫大和疝氣的人。
4、鹹，性溫，入脾腎；補益肝腎、益精血、助腎陽、消癭、調經血、降血壓。