準備好面粉，把它倒入盆中，再倒些清水，用筷子不斷攪拌，還可以加些蛋清， 5分鐘後，蓋上蓋子，讓它靜置20分鐘。然後把它分成兩份，再搓成適當的大小，最好成條狀，或用搟面杖把它攤開，做成餃子皮那樣的形狀，但比它大壹點。
準備配料在和面時，水和醋要按比例調好，醋少點，水多壹點,可以放些瘦肉和白菜，加點油，或其它調味料放入皮中。
還可以加葫蘆、辣椒壹起做來吃，也很美味。首先將葫蘆切成絲的形狀，再加些鹽,幹水分放在壹邊。然後將雞蛋、葫蘆壹起攪拌均勻，炒熟，再加點油做成餡料，用皮包成鍋貼的形狀，再加些水，煎熟之後就可以吃了。
2 鍋貼怎麽煎才酥脆好吃在做鍋貼的時候，可以蘸壹些醋，這樣就不會那麽容易粘鍋，也會更好吃、更脆。在做之前，要提前抹壹層油在皮的表面，也不會那麽容易焦，吃起來也很脆。但在做時，壹定要用平底鍋，不要用鐵鍋。在煎之前，要放壹些油，3分鐘後，撒些水，這樣不會那麽容易燒焦，吃起來也會更香，再煎2分鐘，就可以吃了。
在做鍋貼的時候註意要放兩次油，第1次放，是在做之前把油放入鍋裏，預防粘鍋。第2次要在準備煎時，滴幾滴在皮上面，這樣不會那麽容易燒焦。煎完之後，它的油是可以再利用，用來做菜的。
3 鍋貼用什麽面做的做鍋貼的面都是用死面。在和面時，要加壹些酵母粉，用溫的開水去和，這樣會更快膨脹，吃起來也會更軟，更快發酵，更好被身體所吸收，也很容易消化，對胃很好，特別適合壹些老人和孩子吃。如果是死面，壹般用涼水和，吃起來會更有嚼勁。它比較適合煮和炸，糖份很低，非常適合壹些糖尿病的人吃。
4 鍋貼和餃子是壹種面嗎不是。
壹般鍋貼皮是小麥面粉做的，而餃子皮是用玉米、大米做的。形狀也不壹樣，壹般鍋貼皮會比餃子皮大壹點。